2019年8月20日 星期二

養生~飲食、運動1082輯

練習 ① 膝蓋抬高
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練30分鐘就超越慢跑一小時,全球瘋「高效燃脂健身法」
★ 來源 brightside

什麼是「TABATA 訓練法」?號稱每天只要30分鐘,就可以達到慢跑一小時效果的 TABATA,到底為什麼可以這麼神奇呢?它是近幾年風靡全世界的高強度運動,也是一種結合有氧與肌力的全身運動,只要在短時間內發揮全身最大力量,便能達到運動一小時的效果,是相當具有吸引力的運動方式。
■ TABATA 訓練法:TABATA 訓練是採一次4分鐘運動,並且進行20秒後休息10秒,只要撐過20秒,大多數的人都不會半途而廢。
■ 怎麼做呢?每次運動20秒,然後休息10秒,重複8次,每個動作只需4分鐘;休息1分鐘,然後進入下一個4分鐘的周期。選擇6種不同的練習進行30分鐘的鍛煉。
▶ 練習 ① 【膝蓋抬高】
右膝抬起來→然後換左膝→持續4分鐘
▶ 練習 ② 【蛙人】
這個練習適用於下半身肌肉,需要看你的背部承受力,如果疼痛,建議換另一個姿勢。彎曲膝蓋,雙手放在地板上→向前跳→跳到原來的位置,雙腳放在雙手的兩側
▶ 練習 ③ 【滑輪選手】
從一側開始,將體重轉移到一條腿→另條腿放到重心腿後方→換另一隻腿當重心腿
▶ 練習 ④ 【地板動作】
這是最簡單的部分,在俯臥位,保持雙腿伸直但略微分開,讓身體呈一直線
▶ 練習 ⑤ 【登山者】
從俯臥撐位置開始→一隻腳往內縮→激烈跳躍互換腳的位置(避免向上跳,同時保持身體平直)
▶ 練習 ⑥ 【burpees】
這是一項由美國生理學家 Royal H. Burpee 開發的高效運動 ,作為健康評估測試。彎曲膝蓋,雙手放在地板上→將重量放在手臂上,伸展雙腿→保持肘部緊貼軀幹,用手臂降低自己身體→推動自己再次跳躍,將雙腿放回身體
■ 你必須知道:
一、做 Tabata 前必須熱身
二、如果因為受傷,無法做建議的練習,只需要換另一個合適的即可,並保持20/10秒的時間配合,就沒問題!
三、你會感到疲憊和疲憊,但不要忘記保持姿勢正確
四、別作弊!在每個20秒的時間內,確實做到該有的練習
五、這種訓練不適合初學者
六、如果有心血管疾病也不適合
七、關鍵時機點很重要:20秒,10秒,重複8次,休息1分鐘
八、根據身體狀況做調整:每週重複此訓練2至4次
■ 紀錄你的動作次數:例如寫下「練習6,一周內的4分鐘,分別做了10-8-8-7-7-6-6-5(下)」,如果數字有增長,代表你也有所成長!來試試看吧!

練30分鐘就超越慢跑一小時,全球瘋「高效燃脂健身法」
爆新聞~2018年08月19日
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香蕉都比你硬?不舉「四大原因」別害羞就醫才是上策
健康醫療網~2019年10月02日
牛奶不健康,長大就別喝?
照護線上 Care~2017年05月11日
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練習 ② 蛙人
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蘋果日報 即時新聞~2019年07月17日
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蘋果日報 即時新聞~2019年04月29日
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練習 ③ 滑輪選手
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蘋果日報 即時新聞~2019年02月09日
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【改正片】整天用電腦成駝獸,三招KO壞姿勢
蘋果日報 即時新聞~2019年04月07日
【一日醫蘋果】巧克力控當心!屬高草酸食物需多喝水避免腎結石
蘋果日報 即時新聞~2019年04月14日
吃海鮮竟能減肥,三大高蛋白質海鮮是這些
蘋果日報 即時新聞~2019年06月05日
低血糖同樣要命!14種情況糖友別輕忽
蘋果日報 即時新聞~2019年08月25日
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練習 ④ 地板動作
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減肥妙法,做運動比控制飲食更有效(動畫)
蘋果日報 即時新聞~2019年04月03日
【一日醫蘋果】牛奶、鈣片配這些藥吃恐做白工,藥師:最少間隔二小時
蘋果日報 即時新聞~2019年04月22日
青花菜增腦內化學物水準,或有助治療思覺失調
蘋果日報 即時新聞~2019年05月13日
夏天吃荔枝,再吃這4種食物要注意
蘋果日報 即時新聞~2019年07月09日
老年人蛋白質吃太少,衰弱症找上門全身無力
蘋果日報 即時新聞~2019年07月09日
一起動起來,改善糖尿病伸展運動
蘋果日報 即時新聞~2019年07月19日
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練習 ⑤ 登山者
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練習 ⑥ burpees
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必學八招韓星狂練的「芭蕾瘦肚操」,每天做肚皮緊實
◎ 洪毓琪/華人健康網

每次看著電視、社群軟體上,明星平坦的小腹,總讓你好生羨慕。可偏偏不管自己怎麼少吃、狂做仰臥起坐,肚子上的贅肉就是頑固的緊咬不放?先別急著氣餒!韓國知名明星教練表示,與其靠節食、斷食瘦身,學會如何正確運動、緊實腹肌,才是告別惱人肥肚的致勝關鍵。韓國知名明星教練韓詠在其《韓星狂練!打造零贅肉S曲線的芭蕾伸展操:腰臀腿全都瘦,視覺減少7公斤!》新書中提到,腹部贅肉不僅看起來不美觀,對健康也不好,被認為是萬病的根源。
到底小腹是怎麼形成的呢?事實上,過量飲食,以及運動不足,都會造成腹部脂肪囤積。而這些多餘的脂肪,更可能會囤積到人體內臟,進而增加脂肪肝、高血脂症,動脈硬化、糖尿病等疾病的發生風險。既然小腹的形成與脂肪囤積有關,那麼是不是只要日常飲食不吃肉,或油炸食物就不會有小肥肚呢?韓詠教練表示,這是錯誤的想法!肚子贅肉的形成與吃什麼種類的食物較無關,而是和攝取的飲食量大於自身活動量,進而產生多餘脂肪,囤積在肚子上有關。
也就是說,就算你吃富含蛋白質的食物,或是低卡路里飲食,只要吃進去的量大於自己新陳代謝的量,就會造成脂肪堆積,形成肚子上的贅肉。且值得注意的是,利用斷食減肥法來減肥,或許剛開始幾天會覺得肚子似乎有變小;但其實囤積在肚子上的脂肪並沒有消失,而是體內的水分、碳水化合物及蛋白質等被排出了,反而會形成更容易復胖的體質,不可不慎。
■ 緊實小腹這樣動!八招芭蕾伸展操啵棒
除了說明小腹的成因,以及均衡飲食、提升活動量的重要性外,韓詠教練表示,提到消滅內臟脂肪、腹部贅肉,很多人一定都會想只要有動到肚子,就可以減掉小腹,於是狂做仰臥起坐。可是,做仰臥起坐是沒辦法讓你肚子上的肉消失的,只會讓腹部產生肌肉和彈力。這時候,如果在胸廓被擴展的狀態下做腹部運動,會讓胸廓變得更寬,鍛鍊出更多的肌肉。如果你的目標不只是單純想鍛鍊腹肌,而是希望能夠讓身材更加窈窕纖細,身體骨架也可以連帶變得小一點;就要盡量在胸廓收緊的情況下做腹部運動,譬如,下列8招芭蕾伸展操,就是一邊鍛鍊出希望體型,同時擁有美麗腹肌的好方法:
① 平躺在地上,兩腿伸直,兩手臂呈現步驟二手姿勢,慢慢地吸氣。腳掌呈現芭蕾立足尖姿勢。
② 腳掌維持立足尖姿勢,兩手臂呈現步驟一手姿勢。一邊慢慢吐氣,一邊稍微抬起上半身使胸廓緊縮,將上腹部與下腹部貼合維持8秒。同樣的動作重複10遍,每次做的時候,盡量將時間稍微拉長。
③ 雙膝彎曲,一邊慢慢吐氣,一邊繼續維持與步驟②相同的姿勢。
④ 此時將雙膝稍微抬起,讓腹部以最大限度用力。
⑤~⑥ 將上半身放鬆躺平,慢慢吸氣,緊縮胸廓,做稍微將上半身抬起一半的仰臥起坐,重複做50次。
⑦~⑧ 將兩腿伸直,向上抬起、放下,重複此動作10~20次。
■ 注意事項:
1.  重點在於緊縮胸廓,不要讓胸廓擴張。
2.  肩膀不要縮起來,要保持一字型的姿勢。
3.  將背部稍微彎曲,像胸口要往內縮的感覺。

必學八招韓星狂練的「芭蕾瘦肚操」,每天做肚皮緊實、視覺減少七公斤
風傳媒~2019年01月29日
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搖擺鬆臀
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撐身拉腰
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鮭魚Omega3最強?營養師說這種魚更高
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【花膠解密】花膠就是魚鰾,具滋陰養顏功效
蘋果日報 即時新聞~2019年01月27日
【一日醫蘋果】補鈣遇草酸難吸收,這些食物別同時吃
蘋果日報 即時新聞~2019年02月11日
輪班睡不好精神差,幾個小撇步變回一尾活龍
蘋果日報 即時新聞~2019年03月30日
三種神祕蔬菜,大廚教你怎麼吃
蘋果日報 即時新聞~2019年03月02日
營養師公開吃水果最佳時間,這根要睡前吃
蘋果日報 即時新聞~2019年03月25日
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馬座展盆
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2019年8月10日 星期六

養生~飲食、運動1081輯

吃高鐵質食物時,咖啡因和單寧酸會影響鐵質的吸收
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劉德華做「亞洲蹲」火了,比深蹲更好?
◎ 黃曼瑩/台北報導

近來流行深蹲做公益,但是,除了大家耳熟能詳的深蹲之外,另外有一種難倒許多歐美人士的「亞洲蹲」,也在各界吹起風潮,包括新加坡總理李顯龍曾經在白宮大草坪公開做,並拍下的照片在網路上瘋傳,以及港星劉德華也曾經完美示範亞汌蹲。到底什麼是「亞洲蹲」?有什麼好處?做的時候要注意什麼?有哪一些人要小心踩雷?
■ 「亞洲蹲」和深蹲及淺蹲最大差別在於…
亞洲蹲是指深深蹲下,腳跟著地,這種蹲法就是上蹲廁時臀部盡量下沉,卻又懸在空中,同時用雙腳保持平衡的姿勢。和深蹲及淺蹲最大的差別就是髖關節與膝關節的對比高度關係,淺蹲時髖關節位置高於膝關節,深蹲時髖關節位置稍低於膝關節,而亞洲蹲時髖關節位置低於膝關節且接近腳踝。衛生福利部樂生療養院復健科張志祥醫師表示,亞洲蹲的動作要點是雙腳打開與肩同寬,並慢慢下蹲,讓屁股接近後腳跟。
保持平衡雙手上舉,必需讓兩隻腳穩穩踩在地上,然後盡可能蹲低,讓臀部碰到腳踝,膝蓋也要向外打開。對於亞洲人來說,做亞洲蹲可說是輕而易舉,因為亞洲許多地方大多使用蹲式廁所,所以很多亞洲人習慣亞洲蹲,亞洲蹲這樣的蹲姿跟蹲著上廁所的原理是一致的。蹲的上廁所的好處是肛門直腸角近直角的角度會拉平,就像花園水管的扭結拉平,排便會比較順暢,而這其中好處似乎蹲式廁所比坐式馬桶更能體現。
■ 亞洲蹲成功關鍵:肌肉的發達程度和關節靈活度
至於為何「亞洲蹲」會難倒外國人,重慶市第四人民醫院骨科副主任醫師張曉星表示,一個人能否做好亞洲蹲的最重要因素,是肌肉的發達程度和關節靈活度,如果一個人的關節靈活,就更容易完成這個動作,但如果一個人肌肉過於發達,或下半身過於臃腫,特別是肚子大,則會限制關節的靈活度,做這個動作就可能失敗。
■ 亞洲蹲好處:減肥塑身、對抗糖尿病、延緩大腦衰老
亞洲蹲對健康好處很多,蹲其實是一種積極休息,另外也可以幫助大便通暢。此外,亞洲蹲作為一種運動,也可以幫助減肥塑身、對抗糖尿病,另外也可以緩解背痛、提升體能、延緩癡呆,因為有研究指出,增強腿部力量的鍛煉方式,從長遠來看會影響認知老化,這包括人的思維、學習、記憶能力。健康成年人延緩大腦衰老最有效的一個辦法是讓腿部肌肉更強壯。以及蹲下這種運動,也可以幫助個體延年益壽。
無論是做亞洲蹲或是深蹲,都可以做為日常鍛鍊,但是要注意年紀太大,或關節活動度受限,或關節之前曾受傷接受過手術的人,在做亞洲蹲或深蹲練習時,要注意安全,以避免在練習時重心不穩而摔倒。復健科張志祥醫師提醒,做亞洲蹲或深蹲時,特別要注意避免傷害大腿膝蓋和腳踝等部位,以下是做亞洲蹲或深蹲三點注意事項:
① 腳掌重心:
把腳底翻過來,你會發現有三個最突出的球狀物會直接接觸地板。做亞洲蹲、深蹲時,整個身體重心要平均分布在腳掌這三個點上,腳趾則輕貼地面,不會完全離開地板,但也不需要用力往下摳(如果會的話,代表你的重心太前面了,可以稍微往後移動重心,直到腳趾可以略微離開地板,而不至於跌倒)。一個穩定的深蹲動作裡,腳掌這三個點都不會離開地面。
② 腳踝:
深蹲還不夠熟練時,重心會隨著下蹲的高度變化在腳掌上跑來跑去,使得腳踝可能會往內或往外(絕大多數往內),連帶造成往上的所有關節排列出現問題(想像地基不穩時,房子就東倒西歪)。因此,正確的深蹲必須確保動作全程腳踝保持中立。
③ 膝蓋與站距:
每個人適合的站距會稍有不同。雖然「兩腳與肩同寬、腳尖朝前」是很常聽到的深蹲站距指導,但絕大多數人很難在這個站距下維持全程腳掌重心穩定,以及脊椎中立。多數人適合的站距,會是比肩膀寬、腳尖略微朝外的自然站姿。你可以先從雙腳與肩同寬腳尖朝前開始嘗試,並且逐步調整,直到找到一個最舒服、能下蹲到大腿與地面平行時,全程腳掌重心穩定且脊椎維持中立的站距。那就是最適合你的站距。在深蹲過程中,如果感到不舒服,便要停下來休息,不能勉強做。

劉德華做「亞洲蹲」火了,比深蹲更好?專家:這些人別嘗試
華人健康網~2018年11月28日


亞洲蹲不只助排便順暢,還能對抗糖尿病、延緩癡呆
◎ 即時新聞/綜合報導

臀部盡量下沉、腳後跟完全著地,此一姿勢稱為「亞洲蹲」,對習慣使用蹲式廁所的亞洲人輕而易舉,由外國人來做卻經常狂倒頭栽,而亞洲蹲不只能協助排便,還有幫助減肥塑身、對抗糖尿病、延年益壽等好處。據《華人健康網》報導,衛生福利部樂生療養院復健科醫師張志祥指出,以亞洲蹲姿勢如廁時,肛門直腸角近直角的角度會拉平,能幫助排便順暢。此外,亞洲蹲作為運動時,能緩解背痛、減肥塑身、對抗糖尿病,甚至能「延緩癡呆」,原因是鍛鍊到腿部肌肉,從長遠看來能讓成年人延緩大腦衰老。
張志祥也呼籲,亞洲蹲並非適合所有人挑戰,包括年紀太大、關節活動度受限,或者關節曾受傷並接受過手術的人,在做亞洲蹲時切記注意安全。張志祥提醒三點做亞洲蹲的注意事項:① 要將身體中心平均分布於腳掌踩地時的三處突起點上,至於腳趾可以輕貼或略為離開地面。② 是腳踝要在動作全程保持直立,避免往內或往外。③ 「雙腳與肩同寬、腳尖朝前」,不過由於多數人很難實行,因此也可以是雙腳比肩膀寬、腳尖略微朝外的自然站姿。

保健》亞洲蹲不只助排便順暢,還能對抗糖尿病、延緩癡呆
自由電子報 生活~2018年11月28日
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「大地的蘋果」維生素C高,成人一顆就夠量
◎ 陳怡文/台北報導

馬鈴薯又稱「大地的蘋果」,因為馬鈴薯營養價值高,與五穀雜糧、蔬菜類相比,維生素C很高,根據衛福部資料,一般成人每日最低建議攝取量為100毫克,種苗場助理研究員王至正表示,每100克的馬鈴薯有29.5毫克的維生素C,300克約半顆馬鈴薯,等於一天吃一顆左右的馬鈴薯,維生素C量就夠了。王至正表示,台灣種植馬鈴薯面積約2400公頃,雲林、台中、嘉義這三個區域占台灣生產的90%。
馬鈴薯在台灣一年只有一季栽培,因為馬鈴薯只適合涼的溫度,從每年9月種植,到隔年2月,其餘時間天氣太熱,沒辦法種植,期間吃到的都是2月採的,送到冷藏庫去冰。台灣國產加進口馬鈴薯食用量一年約10萬公噸,進口約3萬公噸左右,國產近6萬公噸,由於馬鈴薯有檢疫條件,符合進口的地區,只有美國某幾個州、澳州南部。王至正表示,進口馬鈴薯對家庭料理沒有影響,但加工廠要做油炸食品,馬鈴薯若冰太久,裡面的澱粉會變成糖,糖的成分若多,油炸後容易變黑,所以加工會先採購國內的,但大約7至8月就會使用進口季馬鈴薯來用。
王至正表示,挑選馬鈴薯看2點,表皮有變綠的,有發芽的都不要買,一般馬鈴薯都是土黃、偏白色,若有變綠,代表栽培過程照到陽光,或在超市擺了一陣子,燈光強烈,會讓馬鈴薯表皮變綠,而變綠的馬鈴薯會產生有毒的龍葵鹼,較敏感的人,吃了嘴巴會麻麻的,發芽的馬鈴薯,芽也含龍葵鹼。王至正提醒,買回來的馬鈴薯盡量不要洗,因為表皮若受損,很容易發爛,若短期內食畢,放在通風陰涼處,不要照光即可;若打算放長期,放冷藏冰箱的下層,維持在4度C,馬鈴薯較不容易發芽。

「大地的蘋果」維生素C高,成人一顆就夠量
蘋果日報 即時新聞~2018年12月25日
盡早控制飲食生活,糖尿病可緩解少吃藥
蘋果日報 即時新聞~2018年11月22日


椪柑最佳賞味期到,選果有訣竅
◎ 陳怡文/台北報導

氣候漸涼,一年一度的柑橘季到來,但「柑橘」其實不是一種水果,而是芸香科柑橘屬水果的統稱,如檸檬、椪柑、柳橙、文旦,而11月是椪柑的最佳賞味期,農委會教您如何挑選椪柑,由於10月至12月為「青皮椪柑」,選擇大果,酸味較低。民眾想補充維他命C、礦物質,柑橘類水果絕對是當季首選,從內到外都富有價值,果汁果醬、烹飪食材、化妝品等,是加工界數一數二的好朋友。11月正是椪柑最佳賞味期,產季從9月至12月,可貯藏至1至2月,生產面積約5500公頃,由南向北陸續採收。
10月至12月為「青皮椪柑」,選擇大果,酸味較低;1月至4月則為「貯藏柑」橙皮椪柑供應期;果皮顏色有所不同,主因是日照充足、氣溫較高,南部椪柑外皮呈現綠色,中北部產區則因日照較不足,成熟期間長,且溫度低於20度C,果皮呈現橙黃色。簡單來說,挑選椪柑,果皮色澤要漂亮,可用手輕按或微壓,感覺果皮緊貼果肉的較新鮮,且捧起重量重,表示水分飽足未流失,另外,果底較凹的較甜,放在通風良好的地方即可。另外,11月至1月也是柳橙產期,選擇柳橙則以成熟度越足風味越佳,初期以青皮柳丁上市,選果色淺綠或泛微黃較佳。

椪柑最佳賞味期到,選果有訣竅
蘋果日報 即時新聞~2018年11月27日


斗六行銷茂谷柑辦年貨市集,教你怎麼挑才好吃
◎ 林靜盛/雲林報導

雲林茂谷柑進入收成期,斗六市內約有145公頃果園,斗六市公所為行銷地方優質特產,下周六日(19日、20日)將斗六人文公園,舉辦茂谷柑節年貨市集,今邀請市內11所幼兒園數百名小朋友,到雲科生態休閒農場認識茂谷柑,為斗六茂谷柑節揭開序幕。雲科農場場長陳萬生表示,雲林茂谷柑都很好吃,只要表皮光滑、細緻,沒有日曬痕跡,就是上等茂谷柑。
陳萬生分享,茂谷柑個頭有大有小,小顆的果汁量較高,加上今年暖冬,導致茂谷柑生長期緩慢,讓茂谷柑口味更好吃。市長林聖爵推薦斗六茂谷柑,是過年送禮自用兩相宜的年貨,且將農場資料建置在公所網站,提供民眾產地直送的訂購方式,透過網路、媒體宣傳,行銷在地優質茂谷柑。

斗六行銷茂谷柑辦年貨市集,教你怎麼挑才好吃
蘋果日報 即時新聞~2019年01月10日
小七再和米其林主廚合作,江振誠為弱勢長輩做菜
蘋果日報 即時新聞~2018年11月29日
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防口腔癌新妙招「陽光苦茶油」,鼓勵農民轉種油茶
◎ 許麗珍/台北報導

裕隆集團集團董事長嚴凱泰及藝人安迪都因食道癌過世,民眾聞癌色變,長期致力口腔癌病友服務的財團法人陽光社會福利基金會表示,近年來發現他們服務的對象,70%是口腔癌病友,嚼檳榔是引發口腔癌的原因之一,基金會為「檳榔廢園轉作」而創設「陽光苦茶油」,鼓勵農民廢除檳榔轉作油茶,此不但可以降低檳榔栽種面積,更可口腔癌防治、教育的重要議題,苦茶油的銷售利潤則全數做為「檳榔轉作輔導」、「口腔癌防治」基金。陽光基金會表示,該會發現口腔癌病友越來越多,已佔基金會服務對象的70%,每年服務1500位口腔癌病友。
大多為40至50歲正在負擔家計的勞動男性,一人罹癌全家陷入困境,為鼓勵農民廢除檳榔轉作油茶,降低檳榔栽種面積,基金會推出「檳榔轉作油茶共益方案」。基金會表示,「檳榔轉作油茶共益方案」是口腔癌防治、教育的重要議題,方案內容主要是維繫檳農生計,研發轉作油茶技術,成立油茶實驗農區,宣導廢除檳榔、食農教育體驗和環境永續等想法,苦茶油銷售的利潤,全數做為「檳榔轉作輔導」、「口腔癌防治」基金「社團法人台灣動物社會研究會」則提出善待雞才有好蛋方案,建立「友善雞蛋聯盟」輔導及稽核團隊。

防口腔癌新妙招「陽光苦茶油」,鼓勵農民轉種油茶
蘋果日報 即時新聞~2018年12月06日
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奇異果也有分季節,教你分辨奇異果上貼紙的含意
◎ 飲食男女/etw.hk

奇異果是一年365天都買得到的水果,但不知道你有沒有發現就算買同一個牌子,不同時段的味道也有些不一樣?奇異果的盛產期為每年六月到十一月,而七至八月是品質最好的季節。這時段的收成,全都來自最適合種奇異果的紐西蘭,其地理位置、氣候、水質等先天條件都能栽種出優質奇異果。
但因為奇異果只在秋天採收,所以果商為了想四季都有收成,就要在南北半球都種植。以市占率最高的紐西蘭奇異果品牌 Zespri 為例,它與約2,000名法國、義大利、日本和南韓果農合作,讓它在一整年都有供貨。想買到最好吃的奇異果,除了要留意月份,也能從貼紙上看出端倪。例如奇異果是來自義大利,標籤上就會標明 Italy 和什麼種類的奇異果,大家下次可以多注意看看。

奇異果也有分季節,教你分辨奇異果上貼紙的含意
蘋果日報 即時新聞~2018年12月27日


不再手腳冰冷!四大補血食物竟然沒有牛肉
◎ 飲食男女 etw.hk

很多女生經常面有菜色,冬天手腳冰冷,很多時候都是因為貧血引起。營養師指出,較為常見的是缺鐵性貧血。要知道自己是否貧血,除了驗血之外,也可以留意有沒有一些症狀,包括面色蒼白、手腳冰冷,或經常頭暈、腳軟無力、難集中精神和容易喘氣,甚至出現頭髮脫落,經常傷風感冒,以及手指甲凹陷等。確定有輕微貧血,許多人會從飲食上補充。營養師建議每人每日攝取12-25毫克鐵質。
一般人以為吃含鐵質的牛肉可補血,其實論鐵質,以蜆肉含量最多,每100克(一副撲克牌大小)約有28毫克。第二位是豬肝,每100克有18毫克鐵質,可以用來煮湯喝,營養師建議盡可能吃豬肝,才可以吸收最多鐵質。墨魚的鐵質排第三位,每100克含有11毫克鐵質,相比起魷魚,墨魚的膽固醇不是那麼高,也含其他較為豐富的營養素,有補腦和護眼功效。第四位是生蠔,每100克有9毫克鐵質。
營養師說,這些食物全都是動物性鐵質,也稱為血紅素鐵質,人體的吸收率較高,介於15-35%的鐵質,每星期補充2次就可以,因為鐵質可在體內儲存3天。不過在吃高鐵質食物時,不要喝咖啡和茶,因為咖啡因和單寧酸會影響鐵質的吸收。由於在消化道內,鈣質和鐵質是共用一個吸收位置,兩者不能並存,所以不可與高鈣食物一起吃。

【補血】不再手腳冰冷!四大補血食物竟然沒有牛肉
蘋果日報 即時新聞~2019年01月09日
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係金ㄝ!長庚證實靈芝萃取物能減肥,和腸道菌有關
◎ 黃仲丘/台北報導

靈芝、冬蟲夏草等中藥材被證實有抗發炎效果,但當中的原因並不清楚,長庚大學研究最近證實,原來是因為靈芝、冬蟲夏草富含的多醣體能大幅誘導腸道細菌「戈氏副擬桿菌」(Parabacteroides goldsteinii)的增值,而該細菌經動物實驗證明具明顯的減肥、抗代謝症候群、抗發炎效果,將來可望成為改善肥胖、代謝症候群、脂肪肝及肝炎、糖尿病等慢性病的新選擇。
長庚大學微生物相研究中心教授賴信志團隊,透過生物資訊分析,比對人體腸道菌叢在吃入靈芝的變化,在2015年發表於《自然通訊》《Nature Communications》的研究已證實靈芝高分子量多醣,對於減肥、抗發炎有明顯效果,當時也發現戈氏副擬桿菌吸收高分子靈芝多醣(Parabacteroides goldsteinii)後有明顯提升,因此假設靈芝高分子量多醣促進戈氏副擬桿菌可能是讓靈芝有療效的機轉。長庚大學微生物相研究中心接受科技部補助進行後續研究,今召開記者會表示,已證實戈氏副擬桿菌具有改善肥胖、代謝症候群、脂肪肝及肝炎、糖尿病的作用。
賴信志的學生、中央研究院生物醫學科學研究所博士吳宗儒,與長庚長庚大學生物醫學研究所博士張志榮表示,在今年發表的研究顯示,同屬真菌類的冬蟲夏草的高分子多醣,也對減肥、抗發炎有明顯效果,同時觀察到戈氏副擬桿菌有明顯上升;這項研究再以分離出來的戈氏副擬桿菌,餵食高脂飲食的肥胖老鼠,結果8周後,包括胰島素指標、內毒素、內臟脂肪等指數均下降20到30個百分點,成功減肥。
賴信志表示,戈氏副擬桿菌這種新世代的益生菌,將來能應用在改善肥胖、代謝症候群、脂肪肝及肝炎、糖尿病等慢性病,最快5年內能有健康食品問世,目前研究團隊也在嘗試找出這菌株能抗發炎的化學分子,將來也可能開發改善阿茲海默症、腎臟病、肺阻塞疾病的抗發炎藥物。書田診所胃腸肝膽科主任醫師邱展賢表示,腸道是人體內最大的免疫器官,目前許多新世代益生菌的相關研究,已指出部分益生菌具有抗發炎作用,能透過人體的微循環,達到調整人體荷爾蒙分泌、交感神經作用,進而有改善胰島素分泌、減肥等效果。
但目前多數研究仍停留在動物實驗階段,於人體的效果仍待研究證實。想要減重,最重要的還是飲食控制,飲食控制不是不吃,而是要吃的剛好。大甲李綜合醫院營養室主任劉純君表示,目前市面上的益生菌具有改善腸道黏膜的效果,主要用於幫助營養吸收,適用於吃不下、發育不好、免疫力較差的小朋友,用於減肥的益生菌過去則未曾聽說,想要減重,最重要的也是飲食控制。
劉純君建議,減肥飲食首先要做的反而是「吃足夠」,六大類食物,五榖根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、油脂類缺一不可,當中醣類可抓在50%、油脂類可抓在30%、蛋類可抓在,20%~25%左右,有助於增加肌肉減少脂肪;此外,體重不重要,要看的是體脂,建議可做重量訓練增肌減脂,將體脂維持在20%到25%以下,即可擁有健康體態,女性如低於17%恐停經,得特別注意。

係金ㄝ!長庚證實靈芝萃取物能減肥,和腸道菌有關
蘋果日報 即時新聞~2018年11月27日


一天吃20橘,女子變成小小兵
◎ 大陸中心/綜合外電報導

冬天是橘子產季,愛吃橘子的人小心別過量了!中國浙江一名23歲胡姓女子,近期每天都會吃上20多個橘子,結果臉部變黃,外表就像小小兵!小小兵可愛的形象擄獲不少觀眾的心,但當愛美的女孩臉部發黃變成小小兵,應該很難高興起來。《鄭州晚報》報導,胡女原先以為臉變黃是肝出問題,到醫院檢查才發現是吃太多橘子,得了高胡蘿蔔素血症。鄭州人民醫院皮膚科主任黃玉成解釋,橘子含大量的胡蘿蔔素,本身對人體是有利的,但短時間內攝入太多,人體代謝不掉。
身體轉換維生素A效率低下,不能及時將胡蘿蔔素轉變成維生素A,大量胡蘿蔔素隨血液流到全身各組織器官,讓正常皮膚呈現黃色。黃玉成說:「一般是手腳先開始發黃,接著是鼻唇溝、耳後、指關節處等,嚴重的全身都會發黃,變成小黃人」。不過患了高胡蘿蔔素血症不用過於擔心,只要停止食用高胡蘿蔔素的食物,3~5天就可以減輕直至痊癒。除了橘子,大多數人愛吃的芒果、木瓜、柿子也會變黃;而桑葚吃多了嘴唇會變紫;香菜吃完後曬太陽臉部會變黑。專家建議,每日水果攝入量應控制在300至500克,過量對身體不好。

一天吃20橘,女子變成小小兵
蘋果日報 即時新聞~2015年12月12日
吃中國保健食品想調養身體,毒奶受害者吃到身亡
蘋果日報 即時新聞~2019年01月20日
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把咖啡戒了吧!咖啡因,可能是邁向成功的隱形殺手?
◎ 楊修/編譯、撰文

每天早上不喝咖啡,就無法打起精神,開始一天的工作嗎?咖啡讓人提升效率,保持腦袋清醒,有時熬一整夜工作,我都想直接靜脈注射咖啡來提神啊(誤,千萬不可以在家嘗試喔!)不過,美國約翰霍普金斯大學醫學院(Johnsc Hopkins Medical School)一項新的研究指出,咖啡反而是謀殺效率的開膛手。
■ 其實咖啡因是這樣在身體裡運作的
過去許多研究顯示,咖啡因在短期內有提高記憶力、注意力的功效,思考更為敏捷。然而,約翰霍普金斯大學醫學院的研究人員指出,咖啡因確實會短暫提高工作表現。只是當咖啡因快衰退結束時,人體會出現短暫的戒斷反應:認知表現低落、情緒開始消極。回到正常狀態的方法,就是繼續攝取咖啡因。再度補充咖啡因時,人體會感到比先前更高昂的狀態。實際上,並沒有,我們只是回到正常狀態而已。
咖啡因也會促使腎上腺素的分泌。腎上腺素是遭遇緊急狀況、威脅時(像是被獅子追或是被死線追),激發我們擁有超出平常力量戰鬥或快逃的的要素。生關死劫前,需要的是迅速反應,而不是理性。咖啡因使大腦和身體處於亢奮,這時,情緒就從理智手上奪走行為的主控權,我們變得易怒和焦慮。此外,卡耐基梅隆大學(Carnegie Mellon University)的研究人員發現,過多的咖啡因使血壓增高,心跳加快,呼吸短快。而降低大腦中的含氧量,將使思考保持冷靜。
■ 咖啡因和睡眠的關係
我們都知道下午喝咖啡,晚上會睡不著,但這個時間是怎麼得來的?咖啡因在人體的半衰期是6小時,這意味著我們要用24小時才能全部代謝掉。早上8點喝一杯咖啡,晚上8點還有25%殘留在體內。所以在下午,不管喝多少咖啡,晚上睡覺前仍然有一半還沒代謝掉,使人難以入睡。BUT!這還不是最糟的。當我們終於睡著後,咖啡因會減少熟睡的快速眼動活動。快速眼動是深度睡眠時,身體恢復能量和替大腦充電的時期。
不足的熟睡將醒來後使自制力下降,精神低弱,無法集中注意力。然後,早上又要喝咖啡來提神,形成一個宿命般的惡性循環。喝不喝咖啡是種選擇,想怎麼生活由自己決定。不過,要是你看到這裡開始想放下咖啡,脫離這個永劫輪迴,請注意。約翰霍普金斯大學的研究人員發現,咖啡因上癮的人如果突然斷絕攝取咖啡因,會引起頭痛、疲勞、失眠和無法集中注意力的症狀。最好能在有認證的醫師指導下,一天天慢慢減少攝取量,就能大大減輕這些戒斷症狀了。

把咖啡戒了吧!咖啡因,可能是邁向成功的隱形殺手?
經理人 Managertoday~2014年09月25日
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