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兒童食品重金屬無處不在，果汁和米製品重災
◎ 林宜萱／綜合外電報導
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美國評測雜誌《消費者報告》（Consumer Reports）調查市面上50種熱銷的兒童食品，發現這些產品並不如民眾想像中安全。每種產品至少都含有砷、鎘、鉛其中一種，當中34個品項的重金屬含量令人憂慮，尤其是米或甘薯製品的含量最高。就算產品號稱「有機」，也不一定安全。人體需要某些礦物質，例如鐵或鋅，以維持運作。研究顯示，若攝取的鉛過少，可能引發心血管疾病。但多數時候，更需要擔心的是鉛、砷、鎘、汞這類重金屬對人體的毒性強，且容易在體內累積。
幼童器官尚未完全發展完成、體型較小，吸收重金屬的比例相對多，容易造成智商低落、反應遲緩、協調性差、癌症和第二型糖尿病，這些病症通常難以逆轉。《消費者報告》檢測的食品皆來自知名製造商，如 Gerber、Beech-Nut、Earth's Best，其中以白米製品的表現最差，特別是米精（又稱米糊，rice cereal）。佛羅里達國際大學（Florida International University）研究顯示，米精裡的甲基汞含量是其他綜合穀物研製品的三倍、無米類穀物食品的19倍。
72%受訪父母表示，曾給兒童吃過這些食品。市場分析公司 Zion Market Research 計算，美國嬰兒食品總商業價值高達530億元（美元、下同），預料2021年成長至760億元。食品公司強調產品符合美國食品藥物管理局（FDA）規定，但由於重金屬會累積在體內，即便含量符合政府規定，父母仍必須控制兒童對於這裡食品的攝入量。
重金屬進入食物源料的途徑，可能是土壤或灌溉水源遭到污染；製造過程中的機器、鋁箔或金屬包裝，都增加了汙染風險。父母應限制孩子攝取米精、選擇來源安全的米，並充分煮熟；盡量吃食物原型，避免加工品，尤其是果汁。《消費者報告》過去測試許多品牌的果汁，當中都含有砷和鉛；美國兒科學會（American Academy of Pediatrics）更建議，不要給一歲以內的嬰兒喝果汁。
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【家長注意】兒童食品重金屬無處不在，果汁和米製品重災
蘋果日報 即時新聞～2018年08月17日
用它代替半碗飯，血糖降1/5，營養師建議多吃
大紀元 健康1+1 韓慧琳～2018年08月04日
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最新研究：小酌也傷身，飲酒多少都不好
◎ 國際中心／綜合外電報導
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過去常有學說指稱，適當引用少量酒精有益健康，但是一項最新的全球研究卻推翻這種說法，學者說：喝酒沒有所謂的安全量，即使偶爾小酌也是弊多於利，學者建議各國應該勸導民眾低酒不沾。發表於《刺胳針》期刊的最新研究指出，飲酒根本沒有所謂的安全量，即使小酎也會危害健康。 這項研究由美國華盛頓大學健康指標與評估研究所（IHME）進行，引用了649個飲酒習慣的調查，以及592個涉及全球2800萬人口的健康風險數據，追蹤1990至2016年期間，195個國家人口的酒精消耗量和所受到的健康威脅。
研究結果指明：「我們的結果顯示，飲酒並無最安全的水平。」光是在2016年，就有280萬人因飲酒而死。飲酒是導致15至49歲人口提早死亡及殘障的頭號原因，這年齡群組中20%的死亡也與酒精有關。雖然有研究指每日喝一杯紅酒能有效護心，少量飲酒也可預防心臟病、糖尿病和中風。但IHME的研究卻認為飲酒的負面影響遠大過這些好處，因為飲酒是50歲以上人士致癌的主要因素之一，曾經有研究結果顯示，每13名乳癌患者當中，就有1名有飲酒習慣。
全球50歲以上因癌症而死的人之中，27.1%女性及18.9%男性也有飲酒習慣。研究還提倡訂立公共政策，以促進民眾放棄飲酒。可是英國劍橋大學的數據學專家施皮格霍特教授（David Spiegelhalter）卻抱持相反態度，他表示適量飲酒人士的健康風險其實很低。還打比喻說，即使是在路上駕駛也會有風險，但沒理由這樣就要建議人們避免駕駛。
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最新研究：小酌也傷身，飲酒多少都不好
蘋果日報 即時新聞～2018年08月24日
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燕麥片含致癌除草劑，美國桂格、家樂氏上榜
◎ 國際中心／綜合外電報導
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美國環保組織「環境工作小組」（Environmental Working Group，EWG）近日選取45種燕麥食物送化驗，結果發現其中43種含有除草劑「年年春」（Roundup）的主要化學物質草甘膦（glyphosate），且超過2/3產品的草甘膦含量，超出兒童攝取的安全份量。而讓人驚訝的是，美國的桂格燕麥（Quaker Oats）、家樂氏（Kellogg’s）和 Cheerios 等的化學物含量最高。對此，美國桂格燕麥及家樂氏均強調，旗下食品合乎安全標準。
EWG 指，兒童對草甘膦的安全攝取量，不應超過 160 ppb，但桂格燕麥兩個樣本，均被驗出草甘膦的濃度超過 1000 ppb。此外，桂格的另外兩種產品「恐龍蛋即食燕麥片」（Quaker's dinosaur eggs instant oatmeal）和「鋼切燕麥粒」（Steel Cut Oats），草甘膦含量也高達 500 ppb。EWG 主席庫克（Ken Cook）說，在桂格和 Cheerios 被草甘膦污染前，大家是吃著這些穀物食品長大。
但今天，沒有人想吃除草劑當早餐，政府應該加強管控，保障民眾的飲食安全。草甘膦除草劑在全球農業受到廣泛使用，尤其以美國農業大廠「孟山都」（Monsanto）生產的「年年春」最為暢銷。本月稍早，孟山都因為沒有警告民眾，使用「年年春」可能有致癌風險，令一名在舊金山灣區擔任學校園丁的男子罹患淋巴癌，而被舊金山法院裁定，必須賠償該名園丁2.89億美元（約88.9億元台幣）。
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美環保組織：燕麥片含致癌除草劑，美國桂格、家樂氏上榜
蘋果日報 即時新聞～2018年08月18日
直擊未來餐盤，人造肉、昆蟲蛋白上桌
內外皆「綠」的未來城市
康健雜誌237期 2018.08.01.
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不用再問老闆了，教你一眼看穿火龍果內在
◎ 陳怡文／台北報導
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今年火龍果盛產，價格親民，口感細緻、又有豐富的膳食纖維，成為近來民眾購買水果的首選。但到底該如何挑選、分辨及包裝？第一果菜批發市場拍賣員陳亭惟表示，火龍果分為紅肉跟白肉兩種，白肉外觀偏粉紅色，有翠綠色的長萼片；紅肉外觀很明顯是暗紅色，底部呈現蓮花狀。陳亭惟說，台灣火龍果常見的病蟲害有2種。若有一片一片黑黑的就是炭疽病，是一種黴菌；另一種是在表皮上呈現一粒一粒斑點狀，是東方果實蠅產卵，若外面天氣熱，消費者買回去，它下午就孵化了，把火龍果的皮撥開，就可以看見蟲在裡面爬。
至於表皮白白的，則是風疤或下雨打到。若外表醜但摸起來是硬的，代表火龍果肉沒爛、沒有壞。但摸起來軟軟、過熟，果肉可能已經變質。陳亭惟提醒民眾，如果購買整箱火龍果，搬運時要注意，上下要有襯墊物，以防運送過程中受到汽車、貨車的震動而造成損傷；若火龍果間的間隔過大，記得要夾報紙，就可以避免運送過程中互相碰撞。根據農產品批發市場交易行情，大台北批發市場價格，昨(8月2日)火龍果批發價每公斤33.2元，與前一天(1日)相比，每公斤便宜3.2元。陳亭惟呼籲民眾可以多吃火龍果，幫助農民。
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不用再問老闆了，教你一眼看穿火龍果內在
蘋果日報 即時新聞～2018年08月03日
食安破功！消基會：工業用添加物竟能加入食品
蘋果日報 即時新聞～2018年08月23日
「蜂蜜結晶才是真的」，蜂蜜達人教買蜜訣竅
蘋果日報 即時新聞～2018年08月14日
殺蟲劑陶斯松傷腦，防檢局將公告水稻等10多種作物禁用
蘋果日報 即時新聞～2018年08月21日
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每天一顆蛋，中風機率降26％
◎ 生活中心、國際中心／台北報導
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每天吃1顆雞蛋，不必擔心膽固醇上升，還可降低中風、心血管疾病死亡風險。中國北京大學與英國牛津大學近期合作研究發現，每天吃1顆蛋，中風機率比不吃或少吃者低2成6，中風死亡機率則降低2成8，心血管疾病死亡機率也低1成8。國內醫師說，雞蛋含蛋白質、維他命、礦物質，每天吃1顆確實有助健康。此研究日前發表於《心臟醫學期刊》，研究時間長達9年，共收集逾40萬名30到79歲健康中國民眾，其中約1成3每天吃1顆蛋，約9％為很少或不曾每天吃1顆；結果顯示，每天攝取1顆蛋者，中風機率、中風死亡機率、心血管疾病死亡機率，都比不吃或少吃者低。
新光醫院心臟內科主治醫師陳冠任說，許多人怕吃蛋會讓膽固醇上升，增加心肌梗塞、中風風險，但膽固醇分為低密度膽固醇（壞膽固醇）、高密度膽固醇（好膽固醇），前者是血液中的垃圾，易堆積在血管壁，引發血管狹窄，而好膽固醇則為血液中的垃圾車，有利血管健康。當血管內壞膽固醇多於好膽固醇，即可能致病。陳冠任指出，近年來包括中、美、英、日等國，都曾研究雞蛋攝取量對健康影響；研究發現，若每天攝取1到2顆蛋，其實與體內膽固醇增加沒明顯相關，但可降低中風、心血管疾病等威脅；還有研究顯示，適量吃蛋可增加好膽固醇。這些成果都可提供國人參考依據。
不過陳冠任也提醒，每天吃1至2顆雞蛋有益健康，但若對雞蛋過敏者，應避免攝取；此外，雞蛋建議避免生吃，以防感染沙門氏菌，宜採水煮、清蒸，最好別用炸、煎，以降低油脂攝取量。陳冠任也說，以往好發於45歲以上的心肌梗塞、中風，近年來有年輕化趨勢，若要預防，除可適量吃蛋外，也要減少攝取豬油、牛油等飽和脂肪酸油脂，改用橄欖油、芥花油等不飽和脂肪酸油脂，且每周應有3至5天從事跑步、打球、游泳等有氧運動，每次30分鐘，可降低壞膽固醇、增加好膽固醇。
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【專家評醫學新知】每天一顆蛋，中風機率降26％
蘋果日報 即時新聞～2018年08月11日
【買菜指南】莧菜營養超豐富，堪稱窮人版羽衣甘藍
蘋果日報 即時新聞～2018年08月30日
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【動新聞】每天多按這五下，輕熟女抗鬆弛不求人
◎ 解光芸／台北報導
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女生最怕老和垂，根據韓國品牌雪花秀統計，針對超過3000名亞洲女性研究發現，30至40歲女性中，85%以上最在意的肌膚老化問題就是臉部鬆弛與失去彈性。而鬆弛的關鍵其實在於表皮層和真皮層間的基底膜，一旦鬆弛變形就會讓臉部肌膚失去彈性，鬆弛下垂、浮現皺紋等。品牌教育訓練經理 Carol 表示，平時居家擦保養品時可以搭配簡單的5步驟按摩。
先從眼周開始以指節畫圈、再沿著顴骨區塊往外往上拉提、接著針對輪廓線分3種手技往上按摩，只要每個步驟重複3至5下，每天比別人多花點時間，就能讓保養成分吸收更有效率，幫助延緩下垂老態。Carol 提醒，建議按摩的步驟可以在所有保養產品都擦完後進行，藉著臉上保養品足夠的滋潤度，可避免按摩拉扯。若是使用精華液進行按摩，建議用量比平常增加，以免吸收速度太快，減少按摩時的潤滑效果。9/1～10/31 於全台雪花秀美顏專櫃預約人蔘緊顏黃金美肌療程。
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【怕老必看】每天多按這五下，輕熟女抗鬆弛不求人
蘋果日報 即時新聞～2018年08月14日
夏日燃脂大作戰，Google 三招輕鬆練曲線
蘋果日報 即時新聞～2018年08月06日
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老人關懷～健康、醫療1078輯
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甜湯煮好2天後喝，男休克暈倒引發器官衰竭
◎ 即時新聞中心／綜合報導
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中國54歲阿伯煮了冰糖燉梨的甜湯，煮好後在常溫下放了2、3天才喝，結果休克暈倒，送醫後發現多個器官衰竭。據《看看新聞》報導，54歲的許男是江蘇人，到杭州工作，約10天前煮了一鍋冰糖燉梨，因為沒冰箱，所以煮好後就放在常溫下，2、3天後一喝，就休克昏倒，同事發現到後立即將他送醫，醫院檢查後發現全身多臟器功能衰竭，認為應該是細菌感染引起。醫師指出，除了這鍋甜湯外，可能還有其他因素存在，像是鍋子的衛生不知是否良好，另外煮的時間也跟細菌多寡有關，建議煮好後放量就全部喝掉，或是放在冰箱保存避免細菌繁殖。
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甜湯煮好二天後喝，男休克暈倒引發器官衰竭
蘋果日報 即時新聞～2018年08月08日
台灣農民愛用，農藥陶斯松被美法院下令禁用
蘋果日報 即時新聞～2018年08月11日
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健身、紓壓活動～1072輯
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北市抽驗35件中藥材，七件二氧化硫含量超標
◎ 黃仲丘／台北報導
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中藥材加工過程中，二氧化硫常參與燻製用於漂白，北市衛生局今公布於今年5月的中藥專案抽驗計畫結果，抽驗市售35件中藥材，結果有7件，件包括獨活片(2件)、香加皮、碎補片、澤瀉片、天冬扎、齊葛根片等中藥材，均被驗出二氧化硫超標。北市衛生局表示，此次共計查驗35件中藥材產品，包含枳實片2件、獨活片2件、菟絲子2件、炒蒼朮片、山梔子、厚朴、荊芥、葛根片、黃連、桑白皮、香加皮、杜仲片、黨蔘、地骨皮、芍藥、續斷、黃芩、柴胡、何首烏、延胡索、桔梗、澤瀉、黃柏、香附、天冬扎、蒼朮、連翹、山枝子仁、五味子、夏枯草、碎補片及田七等各1件。
檢驗項目包括重金屬及二氧化硫，35件標示檢查皆符合規定，其中7件檢出二氧化硫超出限量規定。北市衛生局表示，「獨活片」2件分別檢出「二氧化硫」834ppm 及1,094ppm；「香加皮」檢出「二氧化硫」798ppm；「澤瀉片(鹽製)」檢出「二氧化硫」865ppm及「碎補片」檢出「二氧化硫」1,500ppm，以上皆逾150ppm限量規定；「齊葛根片」檢出「二氧化硫」910ppm及「天冬扎」檢出「二氧化硫」780ppm，以上均超過400ppm限量規定。
北市衛生局食藥科簡任技正李慧芝表示，中藥材重金屬含量、農藥或二氧化硫殘留超過限量標準，屬藥事法所稱「劣藥」，依藥事法第21條第3項及第90條規定，製造或輸入劣藥者，可處10萬元以上5000萬元以下罰鍰；販賣或調劑者，可依同法處新臺幣3萬元以上2000萬元以下罰鍰。李慧芝表示，上述不符規定之產品皆已通知販售商及進貨端業者立即下架，經追查產品來源皆為外縣市，皆已移請所轄縣市衛生局辦理。李慧芝表示，目前台灣9成以上中藥材是中國進口，中藥材加工過程中常使用二氧化硫燻製， 具有漂白、預防蟲蛀、殺菌防霉等功效，過去就常有二氧化硫超標的情形。
二氧化硫若食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，尤其是氣喘病的患者，食用含有超量亞硫酸鹽的食物，可能會產生不同程度之過敏反應，引發哮喘與呼吸困難。北市衛生局呼籲民眾於選購產品時，除了到信譽良好的商店購買外，儘量選擇色澤自然、包裝及標示完整之產品，並將產品存放在乾燥陰涼通風處，藥材在清洗和煎煮的過程中，二氧化硫大多會隨著水蒸氣揮發，烹煮前以清水快速沖洗一次，烹煮時掀蓋煮沸數分鐘再轉小火煎煮，以保障中藥用藥安全。
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北市抽驗35件中藥材，七件二氧化硫含量超標
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