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| 保健類及健康食品大多經過加工、濃縮、萃取等方式製成 |
◎ 田欣雲／雲林報導
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冬春之際，是茂谷柑豐收的季節，不過你是否曾發現？橘子皮上有些殘留的白色粉末，它們不是農藥、也非防腐劑，原來，是用來幫橘子防曬的碳酸鈣！橙色農作休閒果園園主林秋福說，給茂谷柑噴碳酸鈣，功用跟人敷面膜一樣，「如果沒有防曬的話，太陽太大，茂谷柑會曬到硬硬的，裡面就比較沒有汁了！」林秋福以自家的茂谷柑舉例，在正式對外販售前，果實會經過刷去粉末、機器篩選等作業流程，所以表皮上的碳酸鈣，基本上已清除乾淨。遊客3月中之前來雲林林內，還能親自到果園裡，體驗採果嘗鮮的樂趣呢！
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【採果片】不是農藥也非防腐劑！橘皮上的白色粉末是...
蘋果日報 即時新聞～2018年02月21日
【進補片】春天食補喝蚌肉煲湯，滋陰寜神
蘋果日報 即時新聞～2018年02月21日
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潘若迪瘦身操，過年不忘甩肉
◎ 陳威叡／新北報導
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「我是亞洲有氧天王，也是碩『狗』僅存的潘老師。」農曆新年大魚大肉少不了，潘若迪提醒讀者過年大吃大喝後，也不忘要好好動一動，親自帶來簡易好上手的瘦身操，過年後維持健康苗條好身材「潘老師給你小忠告，你不要只會發牢騷，跟著我跳跳瘦身操，保證變美變瘦又變高。」潘若迪示範第一個動作，兩腳與肩同寬，單手手臂做出伸展動作，主要訓練手臂與腹內外斜肌肉，交替進行，左右依序做1次1次2次；第二個動作為單腳抬腿，抬腿時膝蓋抬高超過肚臍，雙手手臂與身體往內縮，左右依序每次4下。
第三個動作身體呈現前弓後箭上下微幅擺動，上半身左右手前後擺動如跑步姿勢，而手的速度快過腳上下微幅速度一倍，此動作主要訓練大腿肌肉、臀大肌與手臂；最後一個動作兩腳約與肩同寬，伸展雙臂往外再縮回，接著伸展雙臂下向上縮回，主要是訊練胸大肌跟擴背肌的運動。潘若迪強調，以上介紹4動作每個動作維持一分鐘時間，每個動作中間休息10秒，每天至少2至3次，依個人體能而定，最後祝福大家凡事「開花結『狗』，有『狗』吃、有『狗』強、有『狗』錢、有『狗』讚。」
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潘若迪瘦身操，過年不忘甩肉
蘋果日報 即時新聞～2018年02月18日
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多吃這些茄紅素系水果，男生防癌、女生消水腫
◎ 即時新聞中心／綜合報導
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近年西方很多研究，都發現茄紅素很有營養，包括它防癌的功效，尤其是對前列腺癌的預防作用，不過弔詭的是到目前為止，最好還是從食物中吸收，光靠補充劑反而效果不好，除了番茄外，其實我們很多食物中都有茄紅素，營養師強調，紅心番石榴、葡萄柚、木瓜、水牛莓都有很高茄紅素含量。根據香港《蘋果日報》報導，香港家營營養中心營養師謝施敏解釋，「茄紅素其實是抗氧化劑，可以對抗自由基，對於心血管及眼睛健康非常好，有很多研究指出可以預防癌症。它對皮膚好，因為茄紅素可以減少紫外線的傷害。」
茄紅素是脂溶性營養素，所以跟脂肪食物進食，吸收才最理想，至於番石榴、葡萄柚、木瓜各有各的營養，也不應忽視。謝施敏強調、葡萄柚和番石榴含豐富維他命C，豐富膳食纖維，葡萄柚另有鉀，有去水腫的作用，而番石榴的籽其實可以吃，當中有豐富的鐵質營養。根據歐洲食品安全局EFSA建議，每人每日茄紅素安全建議攝取量是每公斤體重0.5毫克，即55公斤體重人士每日茄紅素安全建議攝取量是27.5毫克。如果吃得過量，會有機會令皮膚脫色，引起腹瀉及腸胃不適等副作用，同時也有實驗指出，高劑量服用會減少了對細胞的保護作用，所以靠吃營養品提升吸收未必有用。
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多吃這些茄紅素系水果，男生防癌、女生消水腫
蘋果日報 即時新聞～2018年02月24日
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| 親自到菜園裡，體驗採菜嘗鮮的樂趣 |
◎ 游瓊華／台中報導
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年假結束，但年菜剩一堆吃不完，不少人怕浪費會反覆熱菜來吃，不過營養師提醒，包括火鍋、雞湯、魚湯、佛跳牆等湯品反覆加熱烹煮後，湯裡面的普林含量都很高，而葉菜類的蔬菜，反覆的加熱，過程中會釋出亞硝酸鹽，養分也會跟著流失，建議最好一次吃完。光田綜合醫院營養室營養師黃婷婷表示，火鍋、佛跳牆等高普林食物經身體代謝後形成尿酸，尿酸過多易導致急性痛風，提醒痛風患者少吃為妙。
另外，生菜沙拉、白肉切片、涼拌海鮮等，超過兩小時就會受到微生物或細菌污染而變質，最好當餐就吃完。台中醫院營養師陳姿宇則建議，若真的不想浪費，得吃隔夜菜，可以捨棄葉菜類蔬菜，改選根莖類的蘿蔔、絲瓜、胡瓜、黃瓜、菇類、海藻，這類的硝酸鹽含量低，選擇隔天再吃對人體來說相對安全。此外，隔夜的食物因長時間泡在食物湯汁中，往往會太鹽及太油，有高血壓及高血脂的人最好少吃隔夜菜。
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【咩姊台語】年菜吃不完，營養師警告這些剩菜不反覆加熱
蘋果日報 即時新聞～2018年02月21日
【美食片】老少都喜歡的番茄料理，好吃又營養
蘋果日報 即時新聞～2018年03月06日
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【好吃片】吃內臟補身或少吃為妙？
◎ 香港蘋果日報／提供
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不少人愛吃內臟，中醫有一說法是「以形補形」，但也有一種說法是吃內臟不健康、少吃為妙。香港營養師吳耀芬(Kathy)表示，以西醫角度來說，肝臟富含維他命A、B群、C，及鐵質、鋅、磷等礦物質，可說是補品之一，不過肝臟脂肪含量也高，如鵝肝每100公克就含1茶匙的飽和脂肪。若愛吃內臟，推薦吃適量雞肝或豬肝。
其他像是心臟、腎臟、舌頭等深紅色內臟，營養也較豐富。不過，營養師提醒要留意內臟含飽和脂肪，可能提高心血管疾病風險。另外，內臟也含高普林，在體內會形成尿酸，尿酸堆積則可能增加罹患痛風等風險。而脂肪含量高的除肝臟外，以豬大腸最需留意，每100公克的豬大腸就含有1.5茶匙的飽和脂肪，愛吃的話也別過度攝取囉。
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【好吃片】吃內臟補身或少吃為妙？
蘋果日報 即時新聞～2018年03月13日
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專家教你自我催眠，八步驟破解壓力快快入睡
◎ 香港《蘋果日報》提供
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上班族工作忙碌，生活節奏緊張，壓力大加上憂慮多經常徹夜難眠，催眠治療師表示，失眠背後可能隱藏了生活、工作壓力，讓人煩到「睏末企」，運用催眠可讓人進入身心放鬆狀態，改善失眠及情緒症狀，同時有助認清導致失眠的真兇，學習處理壓力及疏導情緒。正受失眠困擾人士，不妨試試「自我催眠」放鬆一下！香港《蘋果日報》報導，香康復康會適健中心註冊社工暨催眠治療師黎詠雅表示，催眠其實是一種輔導方法，透過當事人自我催眠，或由催眠師引導，進入催眠意境。
即由一個有意識狀態，進入潛意識的狀態，當事人會專注身體的反應及感受，然後令自己變得放鬆。催眠期間可能會揭露了一些潛藏在心底的負面情緒或壓力，包括令人困擾的煩惱，如失戀、離婚、子女學業出問題、裁員潮焦慮，或過往不快經歷影響如家庭暴力、校園欺凌，引致種種負面情緒。被催眠的人藉過程可更了解自己，以尋找失眠的根源，幫自己解開心鎖。
復康會與香港大學行為健康中心曾進行一項37人參加的整合式催眠治療失眠研究，參加者分別參加催眠治療個別輔導及小組，結果發現失眠問題獲得紓緩。參加者的平均睡眠時間由治療前6小時增至7小時，焦慮或抑鬱等情緒症狀也有減少。不少人認為催眠好神秘，更感到好奇，黎指，許多人是從電影或電視劇中認識催眠，惟當中有不少謬誤及誤解，有需要糾正。
▶ ① 意志力薄弱的人才容易被催眠？
【解答1】此說法不正確，也無科學根據。催眠過程著重當事人與催眠師之間的合作和信任，加上要有足夠專注，才有助接收提示，進入催眠意境，幫助找出失眠或情緒困擾的原因，故專注力較差或自我保護機制較強的人，相對上較難進入催眠意境。
▶ ② 看著來回擺動的陀錶就會被催眠？
【解答2】陀錶屬於傳統的催眠工具，以幫助人專注進入催眠意境。除陀錶外，簡單如一支筆或一隻手指，都可用作催眠導入。現代的催眠過程很少會運用陀錶，通常是透過專注呼吸，或一些音樂甚至聲音，如冷氣機、風扇等發出的聲音協助。
▶ ③ 催眠後要「啪一聲」才會醒來？
【解答3】被催眠的人表面上好像睡著了一樣，但其實仍然有意識，只是閉上眼，可幫助放鬆及進入催眠意境。過程中是知道自己感受，記得發生了什麼事情，當事人也可自行中斷催眠過程，並非完全睡著，當然也不存在「啪一聲」先會醒的情況。
▶ ④ 一旦被催眠就會被別人操控？
【解答4】催眠會令人失去自我控制能力，只是在電影或電視才會出現的橋段。真正的催眠不會令人被操控，催眠只是令當事人變得身心放鬆，並非失去意識，在催眠意境中，仍有自我防衞能力，不會做出傷害別人或自己的事，或違反個人意願的事情。
■ 自我催眠步驟：
1. 尋找舒適位置躺臥或坐下，然後閉上雙眼
2. 用鼻吸一口氣，再輕輕呼氣，過程感覺放鬆
3. 感受一下由頭部、膊頭、手臂、至雙手及10隻手指的放鬆感覺
4. 再由胸口、胃部、肚部、盆骨，上半身都處於最放鬆狀態
5. 放鬆的感覺逐漸去到大腿及小腿
6. 腦海想像自己去到一個好舒服、好美麗的地方
7. 享受此刻美麗的景像、圖畫
8. 再感受完全放鬆的感覺然後數10下完結
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專家教你自我催眠，八步驟破解壓力快快入睡
蘋果日報 即時新聞～2017年07月25日
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| 將充滿愛心的溫情傳遞下去 |
◎ 江慧珺／台北報導
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食安案件層出不窮，也讓不少人拒吃加工食品，但專家指出，多數食品都必須經過加工程序，加工不僅可保障安全品質、提升色香味或延長保存期限，有時甚至可提高營養成分，建議掌握均衡飲食並注意營養標示即可，不必怕吃加工食品。台灣食品科技學會理事長廖啟程說，台灣每年食品消費金額超過2兆元，其中加工食品佔逾7000億元，可見加工食品市場龐大，多數食品基於安全不得不加工，如何選擇好的加工食品才是重點。
台大食科所教授吳瑞碧也說，即便是稻米也得經過去掉稻穀殼膜、烹煮等加工才能吃，「食品不應該加工」的想法幾乎已不可能，且事實上透過加工，有時還可能增加營養成分，如番茄生吃營養成分還不如煮熟高，只要注意不偏食也注意營養標示就好。國際保健營養學會會長王進崑則說，就算是添加玉米糖漿、防腐劑等深度加工食品，在符合管理法規下仍屬安全，但建議分散風險，、廣泛攝取各種食物為佳。
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加工食品很糟？專家告訴你真相
蘋果日報 即時新聞～2018年02月19日
【手作片】過年零食自己做，健康零負擔
蘋果日報 即時新聞～2018年02月20日
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市售礦泉水竟裝自來水，醫師：長期飲用會致癌
◎ 曾珮瑛／高雄報導
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高雄今爆出有業者將回收礦泉水空瓶，充入經簡易過路處理的自來水裝瓶，成品裝銷銷往小吃部、餐館、酒店等地，竟已販售10年之久，對於民眾若不慎飲用市售「瓶裝自來水」，新陳代謝內分泌科醫師曾耀賢表示，長期飲用會影響神經、內分泌系統，嚴重恐有致癌風險。曾耀賢醫師解釋，若長期飲用自來水填裝的礦泉水，自來水中的農藥、重金屬、清潔劑或消毒用的氯、管道中的鉛等，沒有完全煮沸或過濾、殺菌，殘留的化學或有機毒物對人體有慢性傷害，最常見的是神經、內分泌和癌症影響。
而若是偶爾或短時間飲用市售「瓶裝自來水」，曾耀賢說：「這些自來水中對人體有害的物質濃度都相當低，大約 ppm 百萬分之多少，以健康風險評估的角度，低濃度只在長時間暴露下才會有影響。」醫師提醒，購買市售礦泉水要注意水源與工廠信譽，且避免直接以嘴對瓶口喝，也盡量不要長期選擇同一品牌礦泉水，建議可自行攜帶家中經過濾水器過濾，且經過煮沸的自來水裝瓶隨身攜帶飲用，喝下肚的水比較安心。
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市售礦泉水竟裝自來水 醫師：長期飲用會致癌
蘋果日報 即時新聞～2018年03月16日
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台灣自來水微塑膠檢驗，一公升最多驗出三顆
◎ 洪敏隆／台北報導
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非營利組織 Orb Media 所做的一項全球調查指出，許多名牌礦泉水逾9成的樣品測出微小塑膠纖維或顆粒；在台灣，環保署今年也展開我國自來水含微塑膠的調查。環保署說，農曆年前已經完成台灣11處淨水場的調查，其中，原水區域檢出是0至3顆，淨水區域檢出是0至2顆。去年國外有研究多國的自來水含塑膠纖維等微塑膠的情況很嚴重，環保署因此今年將建立自來水微型塑膠纖維檢驗技術，調查89處自來水淨水場共100點的微塑膠現況，並做後續處置。
環署環境檢驗所長顏春蘭說，農曆年前已經會同環團到11處淨水場採樣，每次都採集1公升的水，再以過濾方式了解其微塑膠數量。有些是零檢出，原水場區最多是檢出3顆、淨水場區是檢出2顆，其他淨水場預計在今年內都會完成檢驗。顏春蘭說，目前國外都只是做塑膠微粒或微塑膠的數量，但環保署跟中研院合作研發檢驗技術，還要去了解台灣這些塑膠微粒或微塑膠裡面有什麼成分，做為後續該如何遏止避免微塑膠影響飲用水。
看守台灣協會秘書長謝和霖說，國外調查結果，原因可能是水源受到微塑膠污染而沒有過濾乾淨。比如該研究提到測得尼龍，然而尼龍很少用於塑膠瓶，另一可能原因是來自瓶子本身、但有待證實。謝和霖說，只要環境介質中可能存在的塑膠微粒，環保署都應該調查，不只是海域、自來水，只要塑膠微粒會進入人體的管道，比如空氣、海產等，都應該要調查；另啤酒、食鹽等可能會有微塑膠疑慮的也應調查。
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台灣自來水微塑膠檢驗，一公升最多驗出三顆
蘋果日報 即時新聞～2018年03月15日
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塑膠喝下肚！研究：各大品牌瓶裝水內含微小塑膠粒
◎ 桂家齊／綜合外電報導
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小心！喝瓶裝礦泉水，可能也把微粒塑膠物質喝下肚。一份全球調查指出，包括 Evian、Aqua、雀巢 Nestle Pure Life 等名牌礦泉水，逾9成的樣品中均測出微小塑膠纖維或顆粒。喝下肚之後，很可能對人體健康造成影響。總部位於美國的非營利組織 Orb Media 在美國、中國、印度、巴西、印尼、肯亞、黎巴嫩、墨西哥、泰國等9國收集250瓶瓶裝水進行測試。結果發現，93%的樣本中含有塑膠殘骸，這些塑膠成分包括聚丙烯、尼龍和聚酯粒（polyethylene terephthalate，PET）。
被測出含有塑膠殘骸的瓶裝水包括知名品牌 Aqua、Aquafina、Dasani、Evian、雀巢優活（Nestle Pure Life）、San Pellegrino、Bisleri、Epura、Gerolsteiner、Minalba 及中國的飲料品牌娃哈哈。負責研究的紐約州立大學研究員梅森（Sherri Mason）說：「在這項研究中，65%的塑膠殘骸可說是塑膠碎片而不只是纖維而已。我認為這是飲料裝瓶過程所致。大部分的塑膠粒來自瓶子本身或瓶蓋，出自於裝瓶過程。」
瓶裝水裡的塑膠殘骸平均大小為100微米（0.1公厘），每1公升會發現約10.4個殘骸。而更小體積的殘骸則是每公升約325個。雖然目前無法確認這些塑膠成分被喝進人體內對健康會有何種影響，但梅森認為部分癌症與精蟲量稀少案例，甚至過動症（ADHD）和自閉症可能都與塑膠有關連：「我們知道這些疾病與環境中的合成化學物有關，而塑膠製品就是讓這些化學物進入人體的管道。」雖然有學者認為，這項研究仍須經過獨立單位檢驗才能證實其可信度，但也有學者表示，此研究近一步顯示塑膠對生態及人類的有害影響，主張人類不應再生產瓶裝飲料。
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【警世片】塑膠喝下肚！研究：各大品牌瓶裝水內含微小塑膠粒
蘋果日報 即時新聞～2018年03月15日
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| 大家愛護環境、水質與這塊土地 |
◎ 沈能元／台北報導
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不明原因發燒、腹瀉，恐是接觸的水霧藏有退伍軍人菌所致。一名45歲男子因發燒、乾咳、腹瀉就診，檢查男子除抽菸外，無其他特殊病史，但住院治療後，男子引發肺炎、黃疸及肝功能異常，確診為感染退伍軍人菌。醫師表示，退伍軍人菌常存在除濕機、蓮蓬頭、自來水龍頭等，應定期清潔空調用冷卻水塔、熱水供應器，避免遭到感染。收治病例的北市聯醫忠孝院區感染科主治醫師黃馨慧說，退伍軍人症致病菌為嗜肺性退伍軍人桿菌，去年全台確診感染者共186人，傳染方式為吸入含有退伍軍人菌的氣霧或水滴。
症狀為高燒、畏寒、乾咳、腹瀉等；若未及時治療，死亡率高達1成5，而有慢性肺部疾病、抽菸等免疫低下者，死亡率更高。該名男子經抗生素治療已痊癒出院。黃馨慧說，退伍軍人菌常存於除濕機、蓮蓬頭、自來水龍頭、空調用冷卻水塔、熱水供應器等各類水體環境，雖然該菌不會人傳人，但會因使用相同水源造成群聚感染；要避免遭退伍軍人菌感染，建議住家的除濕機、蓮蓬頭、自來水龍頭、空調用冷卻水塔、熱水供應器等，應定期清洗及消毒，降低感染風險。
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不明原因發燒腹瀉，當心恐退伍軍人菌作怪
蘋果日報 即時新聞～2018年02月28日
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新北設立肌耐力推廣員課程，帶長輩動健康延老化
◎ 曾佳俊／新北報導
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「我80歲都還在帶運動了，台下6、70歲怎敢不運動！」新北市土城區頂欣社區照顧關懷據點動健康種子老師陳國禎，為了多帶動社區長輩常運動保健康，再度報名參加社會局設立「肌耐力推廣員培訓」和「社區動健康運動帶領員培訓」課程，熱血更勝年輕人，希望學得更多專業知識，回到社區後教導更多的高齡長輩動健康。社會局副局長林昭文表示，新北市65歲以上老年人人口已高達50萬多人，佔全市人口超過12.60%，並有逐年成長的趨勢。為了照顧長輩的健康，延緩老化，朱立倫市長在2012年就成立高齡對策小組，2016年更推動社區動健康，希望透過運動處方箋，提升銀髮長輩的肌耐力和自癒力等。
這次透過菲特邦健康管理顧問公司開辦的肌耐力推廣員課程，200名額幾乎在秒殺下就報名額滿，顯示大家對運動的重視。林昭文說，社會局從2016年開始培訓社區動健康種子教師，目前已有220位，其中110位為肌耐力運動帶領員，由於反應熱烈，今年持續開班，未來200位新培訓推廣員，也將一併深入全市246個社區照顧關懷據點、398個銀髮俱樂部及111個松年大學推廣，不僅可為長輩身體健康把關，自己在訓練和帶領過程中也會更健康快樂。
頂欣社區理事長許山英表示，社區裡有許多中高齡長輩，自成立據點後，鼓勵長輩到據點共餐、泡茶、運動，其中三位「長老」阿堂哥、阿嬌姊和阿英姊都年滿93歲，但透過持續的規律運動，身體都非常的健康。菲特邦健康管理顧問公司執行長邱柏豪表示，英國運動醫學期刊研究發現，每周至少一次中等強度運動，能增加2.5倍健康機率，減少就診次數，美國心臟協會也研究顯示，肌力訓練可降低各種疾病風險，因此透過肌力與肌耐力的運動處方，可以有效預防長輩衰弱造成跌倒或疾病發生。
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新北設立肌耐力推廣員課程，帶長輩動健康延老化
蘋果日報 即時新聞～2018年03月15日
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老人關懷～健康、醫療1078輯
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| 動物性來源的含鐵食物，較易被人體吸收 |
◎ 沈能元／台北報導
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國人乳品、堅果吃不夠，新版每日飲食指南教你吃。依最新國民營養健康狀況變遷調查發現，國人前三大食物攝取不足，第一是高達99.8%國人每日平均乳品攝取不足，其次，堅果種子攝取不足占91%，第三為蔬菜、水果不足各為86%。國健署今公布新版每日飲食指南、國民飲食指標，教導食物應如何攝取，並首度增列糖攝取上限，呼籲注意飲食均衡。國健署署長王英偉說，每日飲食指南為1975年訂定，分別於1995及2011年兩度改版，此次第三度改版為參考最新流行病學研究成果，以降低心臟血管代謝疾病及癌症風險飲食原則列入考量。
飲食建議三大營養素比例分別為蛋白質10~20%、脂質20~30%、醣類（碳水化合物）50~60%。國健署社區健康組組長林莉茹說，19~64歲國人雖乳品、堅果種子、蔬果攝取不足，但有53%國人每日攝取豆魚蛋肉超過6份的建議量，全榖雜糧攝取超過建議攝取量3碗的占49%，油脂類超過建議攝取量5茶匙的為39%，顯示國人均未達到均衡飲食。林莉茹說，此次改版將6大類食物中的全穀根莖類改為全榖雜糧類，再將豆魚肉蛋類的肉、蛋順序互調，修正為豆魚蛋肉類，低脂乳品類則刪除低脂改為乳品類，讓國人飲食攝取更為清楚。
台灣營養學會理事長王果行說，這次修正全穀根莖類改為全榖雜糧類，主要是教導國人包括南瓜、馬鈴薯、玉米、綠豆等含澱粉食物也是主食的一類；豆魚肉蛋類修正為豆魚蛋肉類，原因是許多研究發現，攝取雞蛋蛋黃內的膽固醇與血液膽固醇增加沒有直接關聯，因此蛋類往前提升；最後不論是低脂、全脂乳品與體重增加、心血管疾病也無直接關係，而刪除低脂兩字。
中華民國營養師公會全聯會理事長金美雲說，新版每日飲食指南原將一份水果訂為100克，取代原有1個拳頭大的指標，但許多營養師認為，100克不利臨床衛教，這次正式版修改為1 份水果為切塊水果約大半碗到1碗，再並列水果可食重量估計約為 100 公克，重量範圍介於80~120公克，份量標示也更為便民。
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五成國人吃肉、雜糧過量，新版「飲食指南」上路教你吃
蘋果日報 即時新聞～2018年03月13日
驚蟄吃豆子大補蛋白，8種豆做春天沙拉
大紀元 健康1+1～2018年03月07日
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亂補維他命保健食品，恐花錢傷身
◎ 蔡明樺／台北報導
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很多民眾會買維他命孝親，給長輩補充營養，但藥師提醒，維他命雖是保健食品，過量食用仍會傷害健康，甚至會和藥物產生交替作用，補身不成反傷身；如過量食用維他命A、B，可能造成肝功能異常、四肢癱軟等，含鋁制酸劑如與維他命C併用，腎衰竭患者易發生鋁中毒，不得不慎。台北慈濟醫院藥師蔡佩珊表示，維他命分為水溶性、脂溶性，維他命B、C為水溶性，較易被人體吸收、代謝，但過量仍可能傷身，臨床曾有孩童因過量服用B群，導致神經、四肢癱軟的案例；維他命B6若跟巴金森氏症藥物等併用，也會影響藥效。
不少更年期婦女擔心骨質疏鬆，會額外補充維他命D，她提醒，複方的骨鬆藥已含維他命D，可促進鈣質吸收，若患者再額外補充綜合維他命，會導致維他命D濃度過高，產生高血鈣症、嘔吐和肌肉無力等急性中毒症狀。她表示，維他命E、K雖較少出現服用過量的情形，但與某些抗凝血劑、抗病毒藥物併用時，仍可能影響藥物吸收或代謝，建議民眾服用保健食品前，應先諮詢醫師、藥師等，以免花錢傷身。
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亂補維他命保健食品，恐花錢傷身
蘋果日報 即時新聞～2018年03月11日
反式脂肪塞血管，酥皮炸物應避開
蘋果日報 即時新聞～2018年03月09日
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健身、紓壓活動～1071輯
養生～飲食、運動1066輯
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| 與他人分享我們所擁有的愛與幸福 |
◎ 國際中心／綜合外電報導
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澳洲傳出哈密瓜遭到李斯特菌污染，迄昨已有3人進食後死亡，另外12人受感染，衛生當局預料受影響人數會增加。英國廣播公司（BBC）今天報導，前兩例發現在新南威爾斯省，昨天最新傳出的第3例死亡病例是在維多利亞省。當局指，受影響人士全部是長者，來自維多利亞省及塔斯馬尼亞等地。
而有問題的哈密瓜來自新南威爾斯省，已全部停售，有關生產商亦已停止運作，正調查事件。感染李斯特菌後，多半只有腹瀉等輕微症狀，但年長者、免疫力低下或新生兒等族群感染，恐引起嚴重的敗血症或腦膜炎，致死率可達2至3成，也可能導致孕婦流產、死胎或早產。報導指，當局已呼籲年長者、孕婦和嬰兒，避免吃已經切片的哈密瓜，以防把病菌吃下肚。
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澳洲爆發哈密瓜感染李斯特菌，已三人誤食喪命
蘋果日報 即時新聞～2018年03月03日
無人機天降「神兵」，荔枝椿象無路可逃
蘋果日報 即時新聞～2018年03月12日
【健康問蘋果】把握黃金期，這招讓中風病人乖乖復健（動畫）
蘋果日報 即時新聞～2018年03月15日
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礦泉水不等於開水，一天最多喝1瓶
◎ 即時新聞中心／綜合報導
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市面上所賣的瓶裝水，分為蒸餾水，礦泉水及礦物質水三大類別，但究竟要怎麼選呢？香港中文大學生命科學院副教授陳竟明坦言，一般來說，飲用煮沸了的水便足夠，其PH值平均8，屬鹼性，「如果怕有雜質，裝一個簡單濾水器就可以。」香港《蘋果日報》報導，如果要選擇瓶裝水，蒸餾水是首選，屬於純水；若做運動，則可以飲用天然礦泉水或礦物質飲品，「可補充身體因流汗而流失的電解質。」
礦泉水與礦物質水分別，前者是屬於天然礦泉水「不同國家地區，會因為水流經的地方不同，所以礦物質也會不一樣，消費者選擇時就要看清楚標籤礦物質成份。」此外，礦物質則屬人工添加礦物質的水，理論上跟礦泉水沒分別，「無論礦泉水或者礦物質水，最多一日喝一瓶」。腎科專科醫生蔡堅表示，腎病病人也不應飲用礦泉水或礦物質水，這會令腎石更容易形成，不利健康。
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礦泉水不等於開水，一天最多喝1瓶
蘋果日報 即時新聞～2017年06月03日
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每天「趴地」10分鐘，輕鬆解決長年宿便
◎ 即時新聞中心／綜合報導
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天氣開始炎熱，沒有了厚衣的遮擋，「肚腩」即時無所遁形。有想過為什麼已經很努力減肥，但肚腩還在呢？可能是因為你有宿便 。《新假期周刊》指出，原來一個中等身材的人體重，包含了3公斤到6公斤的宿便 ，而肥胖者更有7公斤到11公斤的宿便，聽到數字已經覺得非常恐怖。不過當你知道了以下清宿便的方法，便可以輕鬆找回你的小蠻腰，清宿便無難度。
日本東邦大學附屬醫院綜合診療科教授「瓜田純久」研發出一招，只要每日「趴」個10分鐘，就年輕鬆排掉宿便，而原理是利用趴下的動下以壓住腹部，從而刺激小腸各部份促進蠕動。不過這個方法有一個大原則，就是要確保腸道要有8小時空腹時間，即是第一餐跟下一餐時間隔要有8小時。因為人類的小腸要空腹8個小時才會開始蠕動，並把排泄物排出，而便秘的形成就是因為小腸和結直腸不蠕動。步驟一，每天肚朝下方趴下10分鐘，也可邊看電視、使用手機進行。步驟2，期間要左右翻滾身體5次。
此外，日本「便便博士」的辨野義己推薦「周末排便法菜單」，即在星期五晚上吃「乳酪250克、番薯500克（蒸熟後連皮吃）、蘋果2個」，星期六晚上吃「乳酪250克、番薯500克（蒸熟後連皮吃）。」辨野義己更實施了一年，在沒有任何節食的情況下，竟然能減掉11公斤，體脂從28％降低為21％，更能每天定時排便。進行以上兩個方法後，加上每天早上飲250ml溫水及於一日3餐中加入「生食調理法」，一定可以擺脫長年宿便。
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每天「趴地」10分鐘，輕鬆解決長年宿便
蘋果日報 即時新聞～2017年05月04日
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