 |
| 維持運動習慣，少服用來路不明的止痛藥或保健食品 |
荔枝的黑頭，比粉刺還難搞
★ 諶淑婷
★
荔枝季節從農曆五月起，依不同品種由南台灣至中台灣的產區，可以一路吃到七月，如產量最大的黑葉種要果皮全紅最好吃、糖酸比例合宜的玉荷包則要半紅半綠，吃起來才能甜而不膩口，少了荔枝的躁熱感，另外還有糯米荔枝、桂味荔枝，種類多到難以選擇，且多是皮薄、肉厚、汁甜、籽小，楊貴妃知道都會想投胎來台灣吧。
除了美味，荔枝鮮度難以存放也是自古就有名，白居易在《荔枝圖序》中講：「若離本枝，—日而色變，二日而香變，三日而味變，四日五日色香味盡去矣。」幸好台灣寶島夠小，加上冷藏宅配便利，昨天從荔枝園摘下的鮮果，今天下午已經送到主婦家中。過去，荔枝常被貼標示是用藥量和農藥殘留量「雙高」的水果，我還記得曾有某些網路文章寫，曾有人直接剝殼吃荔枝，雙手沾滿農藥，又觸摸果肉，再送進口中，最後也把自己送進醫院…，驚嚇之餘，也苦惱荔枝這東西就是要邊吃邊剝皮啊，全剝好後才端上桌就不對味了。
不過，現在越來越多荔枝農戶於採收前主動經過310項農藥檢驗，並比照外銷模式，在採收日前有兩週以上停藥期，盡量讓消費者吃得更安心，這對於高度依賴農藥的荔枝來說當然是很大的考驗。因為消費者除了怕農藥殘留，也很怕蟲，剝開荔枝蒂頭的剎那看到小小的細蟲蠕動，實在很讓人崩潰，而這一切的始作俑者就是荔枝細蛾。
荔枝細蛾喜歡產卵在果實表面、新梢葉腋間及嫩葉葉背等處，產卵後約三至五天孵化，小小的幼蟲便這麼鑽入果實種子、蒂部，新梢中髓、嫩葉葉肉組織或葉片主脈危害，幼蟲成熟後，又從寄生部位鑽出，然後化蛹、成蟲，雖然成蟲後壽命只有一週，但再度產卵，然後再來一次…七天一次的世代，天氣變熱更會加速新世代的形成 。
如此週而復始，從花蕊受粉至結成小粒果之後，約二十天後，立刻就要進行防治措施，包括清除多餘過於陰暗的枝條，以更增加光線透進的能力，以及噴灑藥物的觸殺位置，當早期荔枝果肉還沒包裹種子前，種子遭殃，後期果肉包裹種子後，蒂部遭殃、果實脫落，如果已經收成，就是消費者遭殃…。
根據研究，施藥果樹產量比沒有施藥的果樹高上六至八倍，有時在產期末端，收購盤商只要看到該農戶有荔枝細蛾的蟲況產生，立刻折殺收購價的一半，此時農戶只好重金多請工人，加快全區的採收速度，人力成本的增成，農戶面對的是再也回不去的盤價了。消費者看了只是驚嚇，農民卻是承受收入減少問題甚至血本無歸的可能，除了要把握施藥時間，還要勤快收拾果園內的落果、落葉、廢棄雜物，減少細蛾蟲源；然後就是在荔枝花落開始結小果後不久，開始每隔七至十天施藥，直到採收期前的停藥日。
接下來怎麼辦呢？用心管理的農民只能努力挑選出貨，但停藥期間約當十天左右，荔枝細蛾抓準時間繼續入侵，實在難以避免，當然仍有不肖農戶濫用藥物，以現今公開拍賣市場的抽檢機制，曾有農戶被抽檢到農藥殘留過高，處罰須十四天後才可以採收的強制命令，消息一出實為震撼產區，當然也達到有效嚇阻的效果，以免媒體報導，又是全面崩盤的效應產生。
主婦誠心建議消費者，除了向願意把關用藥安全的農友購買，支持他們，剝開荔枝後如果沒有異味或幼蟲，都請安心食用，務必一粒粒好好挑選，幾顆受害，不代表整包荔枝都不能吃，即便要丟掉有蟲害的荔枝，也請記得與家人、孩子說明農民種植到完整果粒的辛苦，並非農民故意取巧，刻意售出有問題的農產品，然後用感恩的心，快速將良好的荔枝吃完吧！
保存：將荔枝留0.5公分果蒂後剪下顆粒，全數沖水讓荔枝外皮全濕後撈起，再以沾濕紙巾鋪在保鮮盒底，放入荔枝鋪平再蓋一層濕紙巾，重複交疊後蓋上蓋子冷藏，可保鮮一至二週，如果一次大量購買，也可以剝皮後冷凍存放，即便荔枝產季結束，也隨時都有美味的冷凍荔枝可以吃。
★
【主婦買菜學堂】荔枝的黑頭，比粉刺還難搞
農傳媒／食與育～2017年06月30日
【主婦買菜學堂】 市場買好筍
農傳媒 食與育 ～ 2017年06月10日
【綠主張】赤皮仔自學團：飛出學校的學習社群
農傳媒 食與育 ～ 2017年06月15日
天然尚好？食物中的天然毒素不可輕忽
農傳媒 食與育 ～ 2017年06月09日
☆ ☆ ☆
 |
| 新增說明文字 |
吃蔬果也便秘？問題出在這
★ 蘋果日報／即時新聞中心
★
便秘問題的困擾大家都經歷過，不少人都會多吃蔬菜、水果和燕麥片幫助腸道暢通，但原來吃得太多，反而會釀成便秘問題更嚴重。香港《蘋果日報》報導，吃太多膳食纖維，反讓它們有機會吸收腸道過多水分，從而令腸道水分不足，引致排便困難。而且過多纖維亦可引起胃腸脹氣、腹脹及腹部絞痛等不適，營養師指出吃膳食纖維時，必須要同時多喝水才有用。
★
【破解迷思】吃蔬果也便秘？問題出在這
蘋果日報 即時新聞～2017年10月17日
☆ ☆ ☆
☆ ☆ ☆
 |
| 新增說明文字 |
吃醋學問大！補血又養肝，過量則損筋骨
★ 蘋果日報 即時新聞中心
★
醋是家庭必備的調味品，能夠除腥去膻、添香引甜。而近年來，醋除了作為日常調味之外，民眾更開始了解其保健的功效，在品嚐佳餚時，並提高料理的營養價值。香港《蘋果日報》報導，醋是一種發酵而成的調味品，多由糯米、高粱、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發酵製成。醋在古代稱「酢」，於各地的口味差異甚遠，主要是因為不同的來源及製法。醋在中國菜的烹飪中有舉足輕重的地位，常用於溜菜、涼拌菜等。
醋味酸性溫，中醫有云：五味入五臟，認為酸味入肝，對肝有好好的保健作用，並具有散瘀、止血、解毒、殺蟲等功效，古代醫籍也經常提及醋的醫療作用。《本草衍義》認為酸味入肝，有補益肝血的功效。《本草備要》記載其能「散瘀，解毒，下氣消食，開胃氣」。《醫林纂要》中記載其能「補肺，發音聲；殺魚蟲諸毒，伏蛔」。《隨息居飲食譜》則說其能「開胃，養肝，強筋，暖骨，醒酒，消食，下氣辟邪，解魚蟹鱗介諸毒。」
醋還有軟化血管，以及預防高血壓的效用，有研究指出，每天喝兩匙醋，不僅能夠降低血壓，而且內臟脂肪比率和體重均有明顯降低。這有機會是因為醋裏的皂素會移除黏附在血管壁上的脂肪，減少血液中膽固醇含量，起到軟化血管的作用。另外，不少國外文獻表示，多喝醋可以幫助身體排出過剩的鈉，達到預防高血壓的目的。醋的中醫保健價值雖然高，但是喝起來也要適量，中醫認為，喝醋過量，不但傷筋，對於骨骼虛弱、或者有腸胃毛病的人士亦不宜多喝。骨折病人在康復期間應避免吃醋。因醋酸可軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣質在人體內的平衡，影響骨折癒合。
★
吃醋學問大！補血又養肝，過量則損筋骨
蘋果日報 即時新聞～2017年10月06日
☆ ☆ ☆
☆ ☆ ☆
☆ ☆ ☆
☆ ☆ ☆
 |
| 新增說明文字 |
吃香蕉好處多，但腎臟及糖尿病患者少吃
◎ 魏嘉良／南投報導
※
香蕉價格持續低迷，從年初的每公斤百元一路下滑迄今，又正逢中南部地區盛產期，產地批發價格甚至跌破10元，蕉農多愁雲慘淡，而民眾搶便宜正是時候。衛福部南投醫院採購香蕉分送同仁，營養師也現身說法分析吃香蕉好處，對人體腸胃消化、調整情緒幫助睡眠有幫助，但腎臟及糖尿病患者應少吃，以免影響腎臟功能及血糖控制。衛福部南投醫院院長洪弘昌近期曾購買香蕉致贈院內同仁引起迴響，幽默指出俗話「失戀要吃香蕉皮」療傷，其實說明香蕉營養價值高，除可以補充人體所需能量，適時補充可協助調整情緒、改善睡眠品質。
營養師蔡玉思分析，香蕉包含了醣份、蛋白質、鉀、磷及膳食纖維。對於生活壓力較大的現代人，香蕉含有血清素與色胺酸，能使人心境變得舒暢，進而助眠。植物固醇的成分能降低血液中膽固醇濃度，減少罹患心血管疾病風險。水溶性膳食纖維、果膠及果寡糖成份，則有助平衡腸道，促進腸胃蠕動增加排便，促進消化。蔡玉思也提醒民眾，對於高血壓患者而言，每100克的香蕉可提供358mg的鉀，高鉀低鈉的飲食型態有助於降低血壓。但因香蕉富含鉀離子及糖份，建議若有腎臟及糖尿病患者，應避免過度攝取。
※
吃香蕉好處多，但腎臟及糖尿病患者少吃
蘋果日報 即時新聞～2017年10月18日
※
※
香蕉千萬別和這些食物一起吃，90%會得癌 ...
◎ 傻大姐
※
香蕉的助消化，治便秘的功效想必大家都是知道的，平時上火的人多吃點香蕉還能清熱敗火。但是，吃香蕉的禁忌你們又瞭解多少呢？想知道吃香蕉有什麼好處以及香蕉做法嗎?那就一起來看看吧。隨著香蕉越來越多產，以及完全滿足人們的日常需求，但是再好吃再有營養的食物，都會有它的禁忌。
1、未熟透的香蕉易致便秘
大家都知道，香蕉未成熟時，外皮呈青綠色，剝去外皮，澀得不能下嚥。熟透了的香蕉，澀味一掃而凈，軟糯香甜，深受孩子和老年人的喜愛。香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了便於保存和運輸，採摘香蕉的時候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時就得摘下入庫。
我們在北方吃到的香蕉都是經過催熟後才成熟的。生香蕉的澀味來自於香蕉中含有的大量的鞣酸。當香蕉成熟之後，雖然已嘗不出澀味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常強的收斂作用，可以將糞便結成幹硬的糞便，從而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃過香蕉之後，非但不能幫助通便，反而可發生明顯的便秘。
2、過量吃香蕉可引起微量元素比例失調
香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，這樣對身體健康非常不利。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質元素雖然是人體健康所必需的但若在短時間內一下子攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調，對健康產生危害。此外，多吃香蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。因此，香蕉不宜過量食用。
3、香蕉忌放於冰箱中冷藏
大家知道香蕉長到六七成熟便被採摘，因其自身成熟很快，如果成熟時才採摘，味道不好，看上去也不新鮮。那麼香蕉摘下來後，被貯存時的溫度要求也較高，一般為11-13攝氏度，而冰箱中存放果蔬一般為4攝氏度左右，最高達8攝氏度。香蕉若置放於此環境中，易被凍壞，放一天就會變黑，且質變軟爛，口感也變壞，甚至出現斑塊或腐爛。
4、忌空腹食用香蕉
我們說香蕉可充糧食，但不能空腹大量地吃。因為香蕉中含有大量的鉀、磷、鎂，對於正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內的鈉、鈣失去平衡，對健康不利。所以不可空腹食過多的香蕉。
5、香蕉搭配禁忌
▶ 香蕉+酸牛奶
同食易產生致癌物。
▶ 香蕉+土豆
同食會引起面部生斑。
▶ 香蕉+芋頭
同食會引起腹脹，中毒。
▶ 香蕉+甘薯
忌同食。
※
香蕉千萬別和這些食物一起吃，90%會得癌 ...
健康者 健康開心每壹天～2017年10月21日
☆ ☆ ☆※
香蕉價格持續低迷，從年初的每公斤百元一路下滑迄今，又正逢中南部地區盛產期，產地批發價格甚至跌破10元，蕉農多愁雲慘淡，而民眾搶便宜正是時候。衛福部南投醫院採購香蕉分送同仁，營養師也現身說法分析吃香蕉好處，對人體腸胃消化、調整情緒幫助睡眠有幫助，但腎臟及糖尿病患者應少吃，以免影響腎臟功能及血糖控制。衛福部南投醫院院長洪弘昌近期曾購買香蕉致贈院內同仁引起迴響，幽默指出俗話「失戀要吃香蕉皮」療傷，其實說明香蕉營養價值高，除可以補充人體所需能量，適時補充可協助調整情緒、改善睡眠品質。
營養師蔡玉思分析，香蕉包含了醣份、蛋白質、鉀、磷及膳食纖維。對於生活壓力較大的現代人，香蕉含有血清素與色胺酸，能使人心境變得舒暢，進而助眠。植物固醇的成分能降低血液中膽固醇濃度，減少罹患心血管疾病風險。水溶性膳食纖維、果膠及果寡糖成份，則有助平衡腸道，促進腸胃蠕動增加排便，促進消化。蔡玉思也提醒民眾，對於高血壓患者而言，每100克的香蕉可提供358mg的鉀，高鉀低鈉的飲食型態有助於降低血壓。但因香蕉富含鉀離子及糖份，建議若有腎臟及糖尿病患者，應避免過度攝取。
※
吃香蕉好處多，但腎臟及糖尿病患者少吃
蘋果日報 即時新聞～2017年10月18日
※
※
香蕉千萬別和這些食物一起吃，90%會得癌 ...
◎ 傻大姐
※
香蕉的助消化，治便秘的功效想必大家都是知道的，平時上火的人多吃點香蕉還能清熱敗火。但是，吃香蕉的禁忌你們又瞭解多少呢？想知道吃香蕉有什麼好處以及香蕉做法嗎?那就一起來看看吧。隨著香蕉越來越多產，以及完全滿足人們的日常需求，但是再好吃再有營養的食物，都會有它的禁忌。
1、未熟透的香蕉易致便秘
大家都知道，香蕉未成熟時，外皮呈青綠色，剝去外皮，澀得不能下嚥。熟透了的香蕉，澀味一掃而凈，軟糯香甜，深受孩子和老年人的喜愛。香蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了便於保存和運輸，採摘香蕉的時候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青綠時就得摘下入庫。
我們在北方吃到的香蕉都是經過催熟後才成熟的。生香蕉的澀味來自於香蕉中含有的大量的鞣酸。當香蕉成熟之後，雖然已嘗不出澀味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常強的收斂作用，可以將糞便結成幹硬的糞便，從而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃過香蕉之後，非但不能幫助通便，反而可發生明顯的便秘。
2、過量吃香蕉可引起微量元素比例失調
香蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用香蕉。殊不知，這樣對身體健康非常不利。香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質元素雖然是人體健康所必需的但若在短時間內一下子攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調，對健康產生危害。此外，多吃香蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。因此，香蕉不宜過量食用。
3、香蕉忌放於冰箱中冷藏
大家知道香蕉長到六七成熟便被採摘，因其自身成熟很快，如果成熟時才採摘，味道不好，看上去也不新鮮。那麼香蕉摘下來後，被貯存時的溫度要求也較高，一般為11-13攝氏度，而冰箱中存放果蔬一般為4攝氏度左右，最高達8攝氏度。香蕉若置放於此環境中，易被凍壞，放一天就會變黑，且質變軟爛，口感也變壞，甚至出現斑塊或腐爛。
4、忌空腹食用香蕉
我們說香蕉可充糧食，但不能空腹大量地吃。因為香蕉中含有大量的鉀、磷、鎂，對於正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內的鈉、鈣失去平衡，對健康不利。所以不可空腹食過多的香蕉。
5、香蕉搭配禁忌
▶ 香蕉+酸牛奶
同食易產生致癌物。
▶ 香蕉+土豆
同食會引起面部生斑。
▶ 香蕉+芋頭
同食會引起腹脹，中毒。
▶ 香蕉+甘薯
忌同食。
※
香蕉千萬別和這些食物一起吃，90%會得癌 ...
健康者 健康開心每壹天～2017年10月21日
老人關懷～健康、醫療1077輯
老人關懷～健康、醫療1076輯
老人關懷～健康、醫療1075輯
老人關懷～健康、醫療1074輯
老人關懷～健康、醫療1073輯
老人關懷～健康、醫療1072輯
老人關懷～健康、醫療1071輯
社區營造游民 ▶ 部落格文章輯
☆ ☆ ☆
 |
| 新增說明文字 |
※
※
冬蟲夏草並無抗癌效果，中醫：藥效被誇大
◎ 即時新聞中心／綜合報導
※
國內學者研究指出，冬蟲夏草不含抗癌成份，戳破中國人多年來對冬蟲夏草的迷思。香港中醫師公會會長關之義表示，冬蟲夏草確有保肝益腎功效，但未必對醫治癌症有作用。冬蟲夏草價錢高昂，然而坊間卻有不少中草藥具類似藥效，例如花旗蔘或石斛，價錢卻便宜得多。香港《蘋果日報》報導，關之義又指，過去一直反對過份誇張中藥功效，因中草藥不單是藥物，還會被商人塑造成商品。
個別商家為了利益，自然將個別中草藥無限放大誇張，民眾也受誤導而去盲目購買。此外，這不單民眾有損失，連中醫界亦被殘害。礙於社會環境，除非傷害民眾健康，業界未必會刻意拆穿商人生意，反而只好勸導普羅大眾，不要盲信商業資訊。他指出，身體有不適，應去看醫生，讓醫生根據其身體狀況，處方藥物。
※
冬蟲夏草並無抗癌效果，中醫：藥效被誇大
蘋果日報 即時新聞～2017年10月21日
☆ ☆ ☆
養生～飲食、運動1077輯
養生～飲食、運動1076輯
養生～飲食、運動1075輯
養生～飲食、運動1074輯
養生～飲食、運動1073輯
養生～飲食、運動1072輯
社區營造游民 ▶ 部落格文章輯
☆ ☆ ☆
 |
| 新增說明文字 |
跟 Pilates 導師學簡單三招，肩頸痛操
★ 生活真有趣
★
都市人一整天做低頭族，長期姿勢不正，難免會有肩頸傷患的出現。今次帶來喚醒人類自我康復能力、強化核心肌肉及脊椎的Pilates運動矯治，以解決惱人的肩頸痛問題。馬上有請運動矯治導師 Mercy Mak，分享她平日對付肩頸痛的懶人操。
第一式：向上伸展鬆膊頭
時間： 15～20秒，每次2～3組。
功效： 在向上伸展過程中，有肩頸痛問題的人士會感到麻痺或被針刺的感覺。透過這個訓練，可幫助肩頸及脊椎放鬆，再次返回正確的位置。
步驟1：盤膝而坐，雙手向上伸直。同時幻想有一股力量由尾龍骨通過脊骨再往指尖，並保持臂部緊貼地面及腰背挺直。
第二式：床邊鬆肩頸操
時間： 每次放鬆8～10分鐘。
功效： 放鬆肩頸繃緊肌肉。
步驟1：雙腳曲起睡在床邊，同時把頭部沿床邊位置放鬆垂下，雙手向前伸直，保持十指緊扣姿勢。
步驟2：慢慢放鬆身體，並幻想有水滴沿著雙手滴下，同時腹部不斷下沉至背部緊貼床褥表面。（過程中有肩頸問題患者會有麻痺感覺，這屬正常現象。）
第三式：平躺曲膝治膊痛
時間：15～20秒，每次2～3組。
功效： 放鬆肩頸繃緊處，鍛鍊雙手靈活度。
步驟1：雙腳曲起平躺於地上/床褥，雙手向天花板方向伸直，保持上背緊貼地面。
步驟2：伸直手臂以相反方向慢慢地上下畫半圓，過程謹記保持上背緊貼地面。
注意： 由於 Pilates 強調的是脊椎及肌膜等的鍛鍊，所以在進行練習時，請切記即使進行不同部位的訓練，脊椎都要時刻維持良好姿勢。
★
跟Pilates導師學簡單3招，肩頸痛操
健康者 生活真有趣 ～ 2017年06月18日
※
※
誤吃變質秋葵，奶奶扒光衣服滿地亂摸
★ 蘋果日報 即時新聞中心
★
有「植物威而鋼」之稱的秋葵，如果變黑切勿亂吃！香港《蘋果日報》報導，中國廣州一名七旬奶奶，近日進食秋葵後胡言亂語，還說自己很熱，要脫掉所有衣服，甚至蹲在地板上不停亂摸。家人立即將她送入暨南大學附屬第一醫院急診室。醫生確診為「急性精神錯亂」，可能是因為吃了變質的秋葵。
報導中說，譚姓主治醫師表示，這位奶奶的發病比較突然，3日晚間6時吃過晚飯後，說有一點頭暈，8時就完全變了另一個人似的，因為，如果是「腦炎」，發病不會那麼急，查問家人後，確定是吃了秋葵。譚醫師指出，秋葵屬於高蛋白、高糖的食物，蛋白質食物一旦變質，就會分解出對人體有害的毒性物質。
譚醫師解釋：「一般情況都不會（中毒），是比較安全的食物，一般秋葵中毒的話，是在變質的情況下，它會損害到肝臟，有些人會出現中樞神經系統的症狀，（秋葵）變質的話，外觀看得出會變黑。」譚醫師說，曼陀羅果實與秋葵相似，只需小量就會中毒，秋葵中毒症狀還是比較輕；一般來說，食用秋葵的話，最好是新鮮的，不要食用變黑的，要從正規途徑購買，確保食物安全。
※
【臭酸別亂吃】誤吃變質秋葵，奶奶扒光衣服滿地亂摸
蘋果日報 即時新聞～2017年10月07日
☆ ☆ ☆
健身、紓壓活動～1071輯
養生～飲食、運動1066輯
養生～飲食、運動1065輯
養生～飲食、運動1064輯
養生～飲食、運動1063輯
養生～飲食、運動1062輯
養生～飲食、運動1061輯
社區營造游民 ▶ 部落格文章輯
☆ ☆ ☆
 |
| 新增說明文字 |
※ ※ ※
沒有留言:
張貼留言