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兒童食品重金屬無處不在,果汁和米製品重災
◎ 林宜萱/綜合外電報導
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美國評測雜誌《消費者報告》(Consumer Reports)調查市面上50種熱銷的兒童食品,發現這些產品並不如民眾想像中安全。每種產品至少都含有砷、鎘、鉛其中一種,當中34個品項的重金屬含量令人憂慮,尤其是米或甘薯製品的含量最高。就算產品號稱「有機」,也不一定安全。人體需要某些礦物質,例如鐵或鋅,以維持運作。研究顯示,若攝取的鉛過少,可能引發心血管疾病。但多數時候,更需要擔心的是鉛、砷、鎘、汞這類重金屬對人體的毒性強,且容易在體內累積。
幼童器官尚未完全發展完成、體型較小,吸收重金屬的比例相對多,容易造成智商低落、反應遲緩、協調性差、癌症和第二型糖尿病,這些病症通常難以逆轉。《消費者報告》檢測的食品皆來自知名製造商,如 Gerber、Beech-Nut、Earth's Best,其中以白米製品的表現最差,特別是米精(又稱米糊,rice cereal)。佛羅里達國際大學(Florida International University)研究顯示,米精裡的甲基汞含量是其他綜合穀物研製品的三倍、無米類穀物食品的19倍。
72%受訪父母表示,曾給兒童吃過這些食品。市場分析公司 Zion Market Research 計算,美國嬰兒食品總商業價值高達530億元(美元、下同),預料2021年成長至760億元。食品公司強調產品符合美國食品藥物管理局(FDA)規定,但由於重金屬會累積在體內,即便含量符合政府規定,父母仍必須控制兒童對於這裡食品的攝入量。
重金屬進入食物源料的途徑,可能是土壤或灌溉水源遭到污染;製造過程中的機器、鋁箔或金屬包裝,都增加了汙染風險。父母應限制孩子攝取米精、選擇來源安全的米,並充分煮熟;盡量吃食物原型,避免加工品,尤其是果汁。《消費者報告》過去測試許多品牌的果汁,當中都含有砷和鉛;美國兒科學會(American Academy of Pediatrics)更建議,不要給一歲以內的嬰兒喝果汁。
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【家長注意】兒童食品重金屬無處不在,果汁和米製品重災
蘋果日報 即時新聞~2018年08月17日
用它代替半碗飯,血糖降1/5,營養師建議多吃
大紀元 健康1+1 韓慧琳~2018年08月04日
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最新研究:小酌也傷身,飲酒多少都不好
◎ 國際中心/綜合外電報導
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過去常有學說指稱,適當引用少量酒精有益健康,但是一項最新的全球研究卻推翻這種說法,學者說:喝酒沒有所謂的安全量,即使偶爾小酌也是弊多於利,學者建議各國應該勸導民眾低酒不沾。發表於《刺胳針》期刊的最新研究指出,飲酒根本沒有所謂的安全量,即使小酎也會危害健康。 這項研究由美國華盛頓大學健康指標與評估研究所(IHME)進行,引用了649個飲酒習慣的調查,以及592個涉及全球2800萬人口的健康風險數據,追蹤1990至2016年期間,195個國家人口的酒精消耗量和所受到的健康威脅。
研究結果指明:「我們的結果顯示,飲酒並無最安全的水平。」光是在2016年,就有280萬人因飲酒而死。飲酒是導致15至49歲人口提早死亡及殘障的頭號原因,這年齡群組中20%的死亡也與酒精有關。雖然有研究指每日喝一杯紅酒能有效護心,少量飲酒也可預防心臟病、糖尿病和中風。但IHME的研究卻認為飲酒的負面影響遠大過這些好處,因為飲酒是50歲以上人士致癌的主要因素之一,曾經有研究結果顯示,每13名乳癌患者當中,就有1名有飲酒習慣。
全球50歲以上因癌症而死的人之中,27.1%女性及18.9%男性也有飲酒習慣。研究還提倡訂立公共政策,以促進民眾放棄飲酒。可是英國劍橋大學的數據學專家施皮格霍特教授(David Spiegelhalter)卻抱持相反態度,他表示適量飲酒人士的健康風險其實很低。還打比喻說,即使是在路上駕駛也會有風險,但沒理由這樣就要建議人們避免駕駛。
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最新研究:小酌也傷身,飲酒多少都不好
蘋果日報 即時新聞~2018年08月24日
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燕麥片含致癌除草劑,美國桂格、家樂氏上榜
◎ 國際中心/綜合外電報導
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美國環保組織「環境工作小組」(Environmental Working Group,EWG)近日選取45種燕麥食物送化驗,結果發現其中43種含有除草劑「年年春」(Roundup)的主要化學物質草甘膦(glyphosate),且超過2/3產品的草甘膦含量,超出兒童攝取的安全份量。而讓人驚訝的是,美國的桂格燕麥(Quaker Oats)、家樂氏(Kellogg’s)和 Cheerios 等的化學物含量最高。對此,美國桂格燕麥及家樂氏均強調,旗下食品合乎安全標準。
EWG 指,兒童對草甘膦的安全攝取量,不應超過 160 ppb,但桂格燕麥兩個樣本,均被驗出草甘膦的濃度超過 1000 ppb。此外,桂格的另外兩種產品「恐龍蛋即食燕麥片」(Quaker's dinosaur eggs instant oatmeal)和「鋼切燕麥粒」(Steel Cut Oats),草甘膦含量也高達 500 ppb。EWG 主席庫克(Ken Cook)說,在桂格和 Cheerios 被草甘膦污染前,大家是吃著這些穀物食品長大。
但今天,沒有人想吃除草劑當早餐,政府應該加強管控,保障民眾的飲食安全。草甘膦除草劑在全球農業受到廣泛使用,尤其以美國農業大廠「孟山都」(Monsanto)生產的「年年春」最為暢銷。本月稍早,孟山都因為沒有警告民眾,使用「年年春」可能有致癌風險,令一名在舊金山灣區擔任學校園丁的男子罹患淋巴癌,而被舊金山法院裁定,必須賠償該名園丁2.89億美元(約88.9億元台幣)。
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美環保組織:燕麥片含致癌除草劑,美國桂格、家樂氏上榜
蘋果日報 即時新聞~2018年08月18日
直擊未來餐盤,人造肉、昆蟲蛋白上桌
內外皆「綠」的未來城市
康健雜誌237期 2018.08.01.
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不用再問老闆了,教你一眼看穿火龍果內在
◎ 陳怡文/台北報導
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今年火龍果盛產,價格親民,口感細緻、又有豐富的膳食纖維,成為近來民眾購買水果的首選。但到底該如何挑選、分辨及包裝?第一果菜批發市場拍賣員陳亭惟表示,火龍果分為紅肉跟白肉兩種,白肉外觀偏粉紅色,有翠綠色的長萼片;紅肉外觀很明顯是暗紅色,底部呈現蓮花狀。陳亭惟說,台灣火龍果常見的病蟲害有2種。若有一片一片黑黑的就是炭疽病,是一種黴菌;另一種是在表皮上呈現一粒一粒斑點狀,是東方果實蠅產卵,若外面天氣熱,消費者買回去,它下午就孵化了,把火龍果的皮撥開,就可以看見蟲在裡面爬。
至於表皮白白的,則是風疤或下雨打到。若外表醜但摸起來是硬的,代表火龍果肉沒爛、沒有壞。但摸起來軟軟、過熟,果肉可能已經變質。陳亭惟提醒民眾,如果購買整箱火龍果,搬運時要注意,上下要有襯墊物,以防運送過程中受到汽車、貨車的震動而造成損傷;若火龍果間的間隔過大,記得要夾報紙,就可以避免運送過程中互相碰撞。根據農產品批發市場交易行情,大台北批發市場價格,昨(8月2日)火龍果批發價每公斤33.2元,與前一天(1日)相比,每公斤便宜3.2元。陳亭惟呼籲民眾可以多吃火龍果,幫助農民。
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不用再問老闆了,教你一眼看穿火龍果內在
蘋果日報 即時新聞~2018年08月03日
食安破功!消基會:工業用添加物竟能加入食品
蘋果日報 即時新聞~2018年08月23日
「蜂蜜結晶才是真的」,蜂蜜達人教買蜜訣竅
蘋果日報 即時新聞~2018年08月14日
殺蟲劑陶斯松傷腦,防檢局將公告水稻等10多種作物禁用
蘋果日報 即時新聞~2018年08月21日
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每天一顆蛋,中風機率降26%
◎ 生活中心、國際中心/台北報導
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每天吃1顆雞蛋,不必擔心膽固醇上升,還可降低中風、心血管疾病死亡風險。中國北京大學與英國牛津大學近期合作研究發現,每天吃1顆蛋,中風機率比不吃或少吃者低2成6,中風死亡機率則降低2成8,心血管疾病死亡機率也低1成8。國內醫師說,雞蛋含蛋白質、維他命、礦物質,每天吃1顆確實有助健康。此研究日前發表於《心臟醫學期刊》,研究時間長達9年,共收集逾40萬名30到79歲健康中國民眾,其中約1成3每天吃1顆蛋,約9%為很少或不曾每天吃1顆;結果顯示,每天攝取1顆蛋者,中風機率、中風死亡機率、心血管疾病死亡機率,都比不吃或少吃者低。
新光醫院心臟內科主治醫師陳冠任說,許多人怕吃蛋會讓膽固醇上升,增加心肌梗塞、中風風險,但膽固醇分為低密度膽固醇(壞膽固醇)、高密度膽固醇(好膽固醇),前者是血液中的垃圾,易堆積在血管壁,引發血管狹窄,而好膽固醇則為血液中的垃圾車,有利血管健康。當血管內壞膽固醇多於好膽固醇,即可能致病。陳冠任指出,近年來包括中、美、英、日等國,都曾研究雞蛋攝取量對健康影響;研究發現,若每天攝取1到2顆蛋,其實與體內膽固醇增加沒明顯相關,但可降低中風、心血管疾病等威脅;還有研究顯示,適量吃蛋可增加好膽固醇。這些成果都可提供國人參考依據。
不過陳冠任也提醒,每天吃1至2顆雞蛋有益健康,但若對雞蛋過敏者,應避免攝取;此外,雞蛋建議避免生吃,以防感染沙門氏菌,宜採水煮、清蒸,最好別用炸、煎,以降低油脂攝取量。陳冠任也說,以往好發於45歲以上的心肌梗塞、中風,近年來有年輕化趨勢,若要預防,除可適量吃蛋外,也要減少攝取豬油、牛油等飽和脂肪酸油脂,改用橄欖油、芥花油等不飽和脂肪酸油脂,且每周應有3至5天從事跑步、打球、游泳等有氧運動,每次30分鐘,可降低壞膽固醇、增加好膽固醇。
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【專家評醫學新知】每天一顆蛋,中風機率降26%
蘋果日報 即時新聞~2018年08月11日
【買菜指南】莧菜營養超豐富,堪稱窮人版羽衣甘藍
蘋果日報 即時新聞~2018年08月30日
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【動新聞】每天多按這五下,輕熟女抗鬆弛不求人
◎ 解光芸/台北報導
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女生最怕老和垂,根據韓國品牌雪花秀統計,針對超過3000名亞洲女性研究發現,30至40歲女性中,85%以上最在意的肌膚老化問題就是臉部鬆弛與失去彈性。而鬆弛的關鍵其實在於表皮層和真皮層間的基底膜,一旦鬆弛變形就會讓臉部肌膚失去彈性,鬆弛下垂、浮現皺紋等。品牌教育訓練經理 Carol 表示,平時居家擦保養品時可以搭配簡單的5步驟按摩。
先從眼周開始以指節畫圈、再沿著顴骨區塊往外往上拉提、接著針對輪廓線分3種手技往上按摩,只要每個步驟重複3至5下,每天比別人多花點時間,就能讓保養成分吸收更有效率,幫助延緩下垂老態。Carol 提醒,建議按摩的步驟可以在所有保養產品都擦完後進行,藉著臉上保養品足夠的滋潤度,可避免按摩拉扯。若是使用精華液進行按摩,建議用量比平常增加,以免吸收速度太快,減少按摩時的潤滑效果。9/1~10/31 於全台雪花秀美顏專櫃預約人蔘緊顏黃金美肌療程。
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【怕老必看】每天多按這五下,輕熟女抗鬆弛不求人
蘋果日報 即時新聞~2018年08月14日
夏日燃脂大作戰,Google 三招輕鬆練曲線
蘋果日報 即時新聞~2018年08月06日
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甜湯煮好2天後喝,男休克暈倒引發器官衰竭
◎ 即時新聞中心/綜合報導
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中國54歲阿伯煮了冰糖燉梨的甜湯,煮好後在常溫下放了2、3天才喝,結果休克暈倒,送醫後發現多個器官衰竭。據《看看新聞》報導,54歲的許男是江蘇人,到杭州工作,約10天前煮了一鍋冰糖燉梨,因為沒冰箱,所以煮好後就放在常溫下,2、3天後一喝,就休克昏倒,同事發現到後立即將他送醫,醫院檢查後發現全身多臟器功能衰竭,認為應該是細菌感染引起。醫師指出,除了這鍋甜湯外,可能還有其他因素存在,像是鍋子的衛生不知是否良好,另外煮的時間也跟細菌多寡有關,建議煮好後放量就全部喝掉,或是放在冰箱保存避免細菌繁殖。
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甜湯煮好二天後喝,男休克暈倒引發器官衰竭
蘋果日報 即時新聞~2018年08月08日
台灣農民愛用,農藥陶斯松被美法院下令禁用
蘋果日報 即時新聞~2018年08月11日
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北市抽驗35件中藥材,七件二氧化硫含量超標
◎ 黃仲丘/台北報導
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中藥材加工過程中,二氧化硫常參與燻製用於漂白,北市衛生局今公布於今年5月的中藥專案抽驗計畫結果,抽驗市售35件中藥材,結果有7件,件包括獨活片(2件)、香加皮、碎補片、澤瀉片、天冬扎、齊葛根片等中藥材,均被驗出二氧化硫超標。北市衛生局表示,此次共計查驗35件中藥材產品,包含枳實片2件、獨活片2件、菟絲子2件、炒蒼朮片、山梔子、厚朴、荊芥、葛根片、黃連、桑白皮、香加皮、杜仲片、黨蔘、地骨皮、芍藥、續斷、黃芩、柴胡、何首烏、延胡索、桔梗、澤瀉、黃柏、香附、天冬扎、蒼朮、連翹、山枝子仁、五味子、夏枯草、碎補片及田七等各1件。
檢驗項目包括重金屬及二氧化硫,35件標示檢查皆符合規定,其中7件檢出二氧化硫超出限量規定。北市衛生局表示,「獨活片」2件分別檢出「二氧化硫」834ppm 及1,094ppm;「香加皮」檢出「二氧化硫」798ppm;「澤瀉片(鹽製)」檢出「二氧化硫」865ppm及「碎補片」檢出「二氧化硫」1,500ppm,以上皆逾150ppm限量規定;「齊葛根片」檢出「二氧化硫」910ppm及「天冬扎」檢出「二氧化硫」780ppm,以上均超過400ppm限量規定。
北市衛生局食藥科簡任技正李慧芝表示,中藥材重金屬含量、農藥或二氧化硫殘留超過限量標準,屬藥事法所稱「劣藥」,依藥事法第21條第3項及第90條規定,製造或輸入劣藥者,可處10萬元以上5000萬元以下罰鍰;販賣或調劑者,可依同法處新臺幣3萬元以上2000萬元以下罰鍰。李慧芝表示,上述不符規定之產品皆已通知販售商及進貨端業者立即下架,經追查產品來源皆為外縣市,皆已移請所轄縣市衛生局辦理。李慧芝表示,目前台灣9成以上中藥材是中國進口,中藥材加工過程中常使用二氧化硫燻製, 具有漂白、預防蟲蛀、殺菌防霉等功效,過去就常有二氧化硫超標的情形。
二氧化硫若食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀,尤其是氣喘病的患者,食用含有超量亞硫酸鹽的食物,可能會產生不同程度之過敏反應,引發哮喘與呼吸困難。北市衛生局呼籲民眾於選購產品時,除了到信譽良好的商店購買外,儘量選擇色澤自然、包裝及標示完整之產品,並將產品存放在乾燥陰涼通風處,藥材在清洗和煎煮的過程中,二氧化硫大多會隨著水蒸氣揮發,烹煮前以清水快速沖洗一次,烹煮時掀蓋煮沸數分鐘再轉小火煎煮,以保障中藥用藥安全。
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北市抽驗35件中藥材,七件二氧化硫含量超標
蘋果日報 即時新聞~2018年07月30日
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