2017年10月1日 星期日

養生~飲食、運動1064輯

隨著年齡增長,人體皮膚的膠原蛋白會逐漸流失
網傳紅鳳菜有毒?食藥署:安心吃啦
◎ 黃仲丘/台北報導

網路上最近有則傳言指出,紅鳳菜當中含有吡咯裡西啶生物鹼(PA),具有肝毒性、致癌、致畸性,會導致肝臟受損中毒,甚至會罹患癌症,對此食藥署表示,吡咯裡西啶生物鹼微量存在於許多植物中,實驗也未發現紅鳳菜有明顯毒性,國際癌症研究中心(IARC)也未將紅鳳菜列為致癌物,民眾仍可安心食用。食藥署表示,有關紅鳳菜有毒的網路傳言來自中國,原文如下,「中科院植物研究所博士劉夙在微博上稱,紅鳳菜含有吡咯裡西啶生物鹼。具有肝毒性,建議大家不要食用這種野菜。
他介紹,紅鳳菜在分類學上屬於菊科、千里光族、菊三七屬。上世紀,化學家就發現千里光族植物普遍含有吡咯裡西啶類生物鹼,在動物身上做過了大量 PA 的毒性實驗,證明它有強烈的肝毒性,可以導致肝硬化。此外,它還有致癌、致畸性,並可導致原發性肺高壓。專家研究表明紅鳳菜的地上部分具有最強的肝毒性。因此,建議市民最好不要食用紅鳳菜。」
對此,食藥署於闢謠專區特別為紅鳳菜平反,其實吡咯裡西啶生物鹼微量存在於許多植物中,也會食物鏈進入到動物體內,因此無論是吃蜂蜜、茶、奶蛋類、植物香料及動物內臟等都可能吃下微量吡咯裡西啶生物鹼。此外,根據歐洲食品安全局(EFSA)2016年的資料,歐洲針對吡咯裡西啶生物鹼(PA)較有疑慮的食品包括蜂蜜、茶葉、花草茶及部分草本輔助食品,但目前實驗中未發現紅鳳菜有明顯毒性,正常食用並不會中毒;國際癌症研究中心(IARC)未證實紅鳳菜與肝癌的關係,也未將紅鳳菜列為致癌物,民眾仍可安心食用。

網傳紅鳳菜有毒?食藥署:安心吃啦
蘋果日報 即時新聞~2017年09月02日
健康者 Lily ~ 2017年09月17日


這四類食物「好難吃」,但卻都能幫助延壽
◎ 即時新聞中心/綜合報導

生活中,我們往往熱愛那些甜美、精細、香濃的食物,不喜歡苦澀、粗糙、味淡的食物。而恰好這些口感差的食物當中,都存著令人意想不到的營養和健康元素。《澳洲新聞網》報導,這些較不被大眾喜歡的食物,正有寶貴的膳食纖維,它能刺激腸道蠕動,幫助排便,並改變腸道微生物的種類及數目,降低致癌物生成。膳食纖維廣泛存在於口感粗糙的食物當中,包括全穀類的米、麥雜豆,如糙米、燕麥、紅豆等。建議早餐放棄傳統的白米粥,改喝雜糧粥,精細白米飯改為全麥饅頭。
■ 發澀的食物
單寧、植酸和草酸的存在會讓食物發澀,這是因為它們會和口中的唾液蛋白結合併沉澱,使唾液失去潤滑性,舌上皮組織收縮,產生澀味。但這些物質都具有很強的抗氧化性,對預防糖尿病和高血脂有益。比如橄欖、紫葡萄皮、蘋果皮、核桃仁皮,它們都比果肉具有更強的抗氧化作用。建議蘋果和葡萄最好帶皮一起吃,吃核桃仁時不要把那層褐色的皮去掉。
■ 味酸的食物
和甜橙、西瓜、香蕉相比,愛吃酸味水果的人相對要少。其實,這類水果的酸味主要來自於檸檬酸、蘋果酸等有機酸,這些天然的酸性物質能促進鐵等礦物質的吸收。如果感覺酸味食物口感不好,可以把它們做成水果優格,加少量冰糖,放入冰箱,口感會大增。
■ 發苦的食物
食物中的天然苦味物質也具有一定的保健作用,如檸檬和柚子當中的柚皮甙,茶裡面的茶多酚,紅酒裡面的多酚以及巧克力裡面的多酚,都是有助預防癌症和心臟病的成分。苦瓜中的奎寧精,還能提高人體免疫力,幫助控制血糖。所以,水果一定要搭配著吃,不能光吃甜的,還要適當吃點苦的、酸的。吃過的柚子皮,不要扔掉,可以切成條後做成蜂蜜柚子茶。對於苦瓜而言,將其用熱水煮一下,冰鎮後可蘸蜂蜜食用。

這四類食物「好難吃」,但卻都能幫助延壽
蘋果日報 即時新聞~2017年09月01日


所有脂肪都燒起來了!跳繩運動
◎ iStyle 頻道/綜合報導
想燃燒脂肪,不斷變換鍛鍊強度的間歇性運動是最快的方式,雖然 Tabata 運動強度很高,但是動作過於繁瑣,若是沒有在電腦前跟著影片做,很難順利練完全部,而「Health」網站報導,美國路易斯安那州立大學彭寧頓生物醫學研究中心教授 Tim Church 和美國杭亭頓學院運動科學教授 Michele Olson 都認為,跳繩不僅能快速燃脂,還能同時狂瘦大腿、臀部、手臂,可以說是最好的瘦身運動之一。跳繩還有哪些好處呢?Tim Church 表示,跳繩能讓上下半身與大腦連接起來,肌肉群保持同步狀態,久了平衡感自然會變好,跌倒的風險就會下降,動作也會更輕巧靈活。
而 Michele Olson 說:「轉動跳繩時,手臂和肩膀會不自覺地用力以穩定繩索,而且與跑步和其他有氧運動相比,它更能一次鍛鍊到全身。」不只如此,曾有研究發現,每週跳3次,持續6個月的人,腿部骨質密度竟然大大增加,由此可見,跳繩幾乎可以說是傷害性小,強度可大可小的簡單運動了。不過要怎麼跳繩會比較好?建議一開始先放慢速度,以1分鐘跳60次,每2分休息30秒,共跳10分鐘的方式讓身體暖身適應,接著再加強到1分鐘70次,甚至80次,並拉長跳躍時間,同樣一次休息30秒,讓強度達到最大化,如果身體不適也不要過於勉強,按照自己的狀況調整才是最正確的方式
自由電子報 話題新聞~2017年08月21日
健康者 Lily ~ 2017年09月17日
健康者 淘淘 ~ 2017年09月17日
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中秋「柚」來了,纖蔬果汁配健康烤肉
◎ 李恩慈/台南報導

中秋節即將到來,許多民眾想享受烤肉樂趣但又怕燒烤食物易致癌,奇美醫學中心營養師教導健康烤肉5撇步,以及用DIY含柚的纖蔬果汁取代含糖或氣泡飲料,減輕身體負擔。奇美營養師吳宜峯說,研究證實食物在高溫100°C長時間燒烤,會產生致癌物質,而加工肉品添加的亞硝酸鹽則易分解形成亞硝胺致癌物,增加罹患胃癌、大腸癌和乳癌等風險。吳宜峯教導健康烤肉撇步包括:「多攝取富含纖維食物」,透過纖維質促進腸道蠕動降低致癌物停留在腸道時間;「多攝取富含維生素C的水果」,多吃柚子、芭樂等水果及可用檸檬汁做沾醬;「少吃高脂肉類及加工肉品」,盡量減少香腸、火腿、培根等,多選去皮雞肉、豬里肌肉、蝦等海鮮。
另外,「生熟食材要分開處理」避免細菌交叉感染引發腸胃不適,及「使用適當烤肉用具」,吳宜峯建議,改用烤盤取代網架的烤肉方式,避免動物油脂滴在木炭易產生致癌煙霧,而使用鋁箔紙烤肉需注意避免使用酸性食材醬料,以免鋁的溶出吃進肚裡。吳宜峯也教民眾使用富含維生素C和纖維的柚子做出「鮮柚番茄汁」、「地瓜葉鮮柚汁」和「紅蘿蔔蘋果汁」,但柚子成分會與降血壓、降血脂等藥物產生交互作用,以及蔬果汁的鉀離子含量高,腎臟病等患者則需多留意洽詢醫護人員,避免食用或過量。

中秋「柚」來了,纖蔬果汁配健康烤肉
蘋果日報 即時新聞~2017年10月01日
一定要看!喝豆漿的九大好處與七種禁忌,有效預防糖尿病與癌症、高血壓
健康者 Peppa~2017年09月20日


慢跑~是防癌首選運動,秋天更加該注意這些事!
◎ 健康開心每壹天

跑步人人都會,既沒有高難的技巧也沒有嚴格的場地限制,但它卻是提高人體免疫力的首選運動,可幫助人體抵禦癌症侵犯。原因是慢跑時人體吸入比平常多幾倍至幾十倍的氧氣,使全身的臟器更好運作,而人體如果長時間不鍛煉,在缺氧狀態下癌細胞會異常活躍,誘發癌症。另外,慢跑還可以消耗體內多餘的脂肪,防止肥胖或是超重,特別是女性脂肪過多會影響體內雌激素水準,增加患乳腺癌、子宮內膜癌等風險。
■ 跑不動,快走也行
趙之心建議大家每天慢跑1個小時,鍛煉時間應從下午3到9點,如果有條件最好在公園、海邊等進行慢跑,老年人可根據自己的身體情況而定,如果感覺跑起來有點困難,大步走也可以。對於長期堅持慢跑可預防各種慢病及癌症發生,中國醫學科學院腫瘤醫院袁鳳蘭教授也給予了肯定。她告訴記者,世界癌症基金會及中國癌症基金會2007年10月聯合提議:每天要進行30分鐘的高、中等程度運動。
所謂高等程度運動針對青少年,建議活動時要做到全身出汗。所謂中等程度運動比如慢跑,快速步行,會讓呼吸加深、心跳輕微微加快。老年人如果因腿腳不方便,慢慢走也可以,只是把時間適當延長點。「我自己每天晚飯後,都要圍著社區至少要走四圈,風雨無阻,長年堅持。幾十年來自己的腰圍一直在2尺3寸左右,體重增加也不明顯。」
晚上多吃一口,難受一整宿。袁教授不贊成晚上應酬,因為晚上如果吃一頓大魚、大肉等高脂肪、高熱量、高蛋白食物,再加上飲酒,回家後往往是倒頭大睡。久而久之,身體逐漸發胖,體重增加。人體若過度肥胖會誘發消化道腫瘤,如胰腺癌、直腸癌、結腸癌、乳腺癌、子宮頸癌及卵巢癌。肺癌、食管癌、賁門癌、胃癌、結直腸癌、肝癌、乳腺癌、子宮內膜癌等也是因飲食不合理、不運動導致肥胖或是體重過重誘發的。許多國家癌症專家研究發現:與體形苗條的人相比,超重人士的脂肪組織內會產生更多激素沉積,久而久之誘發各種患癌風險。
袁教授說:「計劃經濟時期,我們每人每月才半斤食用油,一年才吃6斤。而現在,三口之家一個月要吃掉10斤一桶食用油。過去吃肉每月每人一斤,現在想吃多少吃多少。再加上出門有車開,進門不愛動,肥胖患者越來越多。像乳腺癌、腸癌等這類癌症在30年前是很少的,就是近十幾年隨著生活品質提高,因不良生活方式導致的癌症呈上升趨勢,並呈年輕化現象。」
日本名古屋市立大學曾用了12年間對3萬名女性進行追蹤調查,發現那些每天至少行走一小時,而且每週另外抽出一小時時進行慢跑、游泳或者去體育館進行鍛煉的人,患乳腺癌的風險明顯降低。「因此,多參加體育鍛煉,消耗掉身體內多餘的脂肪、減輕其他臟器負擔,有助於防癌、抗癌。」袁教授說。
■ 跑起來心情更好
袁教授指出:慢跑不僅能給大家一個好身體,還能給大家一個好的精神狀態,因為慢跑等能改善人的情緒,消除憂鬱和煩惱,而精神因素在防癌中也佔據了主要位置,心胸開朗、幽默風趣的人往往不容易受癌症威脅。袁教授還特別強調體檢在防癌中的重要作用:「90%的癌早期沒有症狀,90%的癌要靠專業體檢來發現,而一旦有了症狀90%的到了中晚期。所以,一旦發現異常應早去專科醫院就診,只要做到早發現,早期癌症是可以治癒的。如果有腫瘤家族史者,一般建議每年最好做兩次防癌體檢,如果條件受限,每年至少要保證1次防癌體檢+1次常規體檢。」

慢跑~是防癌首選運動,秋天更加該注意這些事!
健康者 健康開心每壹天~2017年09月20日


「秋老虎」讓人燥熱流鼻血?瓜果燉湯水很清潤~
◎ 即時新聞中心/綜合報導

如果近期有出現口乾唇裂、皮膚騷癢,甚至容易便秘,小心都有可能是受秋燥影響的症狀喔。香港《蘋果日報》報導,雖然日間氣溫仍高,但中醫師表示,體質屬陰虛火旺、習慣熬夜或愛吃火鍋的人,特別容易火氣上炎,導致被燥邪入侵,建議可從飲食著手對抗秋燥,推薦飲用「節瓜清暑潤燥湯」或「川貝雪梨水」,有助清熱潤肺,提防「秋老虎」來襲。香港防癆會中醫診所、暨香港大學中醫臨床教研中心註冊中醫師劉震宇表示,秋天由燥氣主導,在多個臟腑中,以肺較易受燥邪侵犯。
在中醫角度,肺主皮毛,故當受燥邪入侵,傷了身體的陰份和津液,就會帶來口乾、眼乾,皮膚乾及搔癢等症狀,肺虛人士尤其易流鼻血。臨床上,秋天有不少患者因津液不足、火熱上炎,引致乾咳聲重、喉嚨痛、聲音沙啞,或痰中帶血而求診,也有患者因便秘求醫,因為秋燥會讓人肺胃積熱,陰液不足,造成便秘。劉中醫師指出,即使踏入秋天,暑熱也未過,所以秋燥也夾雜了暑熱及乾燥的現象,這種氣候估計會延長到11月。此時要預防「秋老虎」襲擊,可從注重飲食入手,包括多吃清暑益氣的瓜果,以及滋陰潤燥食物。
例如用節瓜、百合、淮山等食材,煲家常湯水「節瓜清暑潤燥湯」,有助踢走暑氣和燥氣,其中節瓜有消暑清熱及益氣功效,除了煲湯,也可與鮮百合同煮,增加了清心安神功效,有失眠、心煩人士可食用。另外,合掌瓜(佛手瓜)也是時令煲湯材料,劉中醫師說,合掌瓜可以清燥潤肺,適合容易聲音沙啞、乾咳及口乾人士進食,煲合掌瓜時,加入青紅蘿蔔、沙參、麥冬及南北杏,為另一潤燥湯水,但要留意,感冒未痊癒者不宜。
雪梨有2大功效,包括清燥潤肺、生津止渴,肺燥、乾咳人士適合進食。劉中醫師指出,進食新鮮雪梨清暑效果較強,但脾胃虛寒、經常腹瀉人士應少吃。此類人士不妨進食燉雪梨,經煮過、燉過的雪梨,清燥潤肺功效則較強。劉中醫師也推薦煲「川貝雪梨水」飲用,有清熱潤肺、化痰止咳效用,以雪梨、百合、川貝、陳皮同煲,口乾、或感冒後仍有乾咳人士也適合,其中川貝、百合均是潤肺食材。
此外,愛吃粥的人不妨煲淮山粥食用,有健脾益肺、清熱潤燥功效,烹調時可加入蓮子、麥冬、生薏仁和腐竹。例如經常飲食不定時,愛吃生冷、煎炸食物,以致肺燥脾虛人士,也適合吃淮山粥。秋天特別乾燥需要滋潤,雪耳(白木耳)是其中一種人氣食材。在中醫角度,雪耳有助滋陰潤肺、養胃生津,可用作煲湯或煲糖水兩用,被譽為「平民燕窩」。劉中醫師說,眾多種類的雪耳中,以「漳州雪耳」的膠質較多,滋潤、潤燥效果較強,可揀選作日常食用。
劉中醫師指出,揀選雪耳時,可選偏向金黃色為主。若雪耳較白或是在處理過程中被加工漂白,若偏黑可能是受潮,品質可能受影響。另外,要以大粒、飽滿為主,建議烹煮前,先將雪耳用水泡軟,之後剪去雪耳的中心,尤其染黑部分(可能是沙石)然後切塊。雪耳加入「清補涼」材料中同煲,可以健脾益肺、生津養陰,平時脾胃功能消化差人士尤其適合。此食療加入了雪耳,潤肺效果更佳。雪耳糖水是女士們冬天至愛,自家炮製也十分簡單,將雪耳、蓮子及百合一起烹調,可清燥潤肺及養血,為養顏佳品,雪耳煮木瓜糖水也可以。

「秋老虎」讓人燥熱流鼻血?瓜果燉湯水很清潤~
蘋果日報 即時新聞~2017年09月14日
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蛋白質加維生素C,給你滿滿膠原蛋白
◎ 張雅淳/台北報導
李婉萍營養師表示,蛋白質不能一天吃、一天不吃,需要每餐持續穩定的攝取魚肉、豆腐、豆漿等蛋白質食物。而富含維生素C的食物如奇異果、花椰菜最好也要多多攝取,因為現代人壓力大、容易刺激腎上腺素,此時就會大量消耗維生素C,如果體內的維生素C不夠多,那就無法分出來合成膠原蛋白。
隨著年齡增長,人體皮膚的膠原蛋白會逐漸流失,所以會出現淚溝、法令紋等等,愛美的女生可能會砸錢進行醫美療程,或是吃膠原蛋白相關保健品,傳統一點的甚至會吃豬皮,其實只要吃對東西,膠原蛋白就會自己長出來。李婉萍營養師表示,其實膠原蛋白可以靠身體自行合成出來,關鍵就在於體內要有足夠的維生素C與蛋白質,所以平時要多吃富含維生素C的奇異果、柑橘、花椰菜等等,蛋白質食物則可多多攝取魚肉、豆腐等優質蛋白質。
蘋果日報 即時新聞~2017年09月11日


健康步道不是大家都能走,這二種人別試
◎ 江慧珺/台北報導

不少長輩到公園運動,會順道走走健康步道,認為愈痛愈能暢通氣血。但開業中醫師陳潮宗提醒,健康步道是石頭較尖銳端向上,走起來可能過於刺激造成足部腫痛,體力虛弱、氣血不足者勿輕易嘗試,否則過度刺激,恐造成虛脫、昏厥。陳潮宗指出,足底穴道與身體五臟六腑有對應位置,正確使用健康步道可達袪病強身,但公園設置的健康步道,卻多數未詳盡介紹正確使用方法。首先,不少健康步道露出鵝卵石較尖銳一端,較圓一端固定在水泥底座,但對一般人腳底而言過於堅硬,若赤腳行走,容易發生足底筋膜炎等問題,隔日可能足底紅腫脹痛,甚至無法行走。
陳潮宗說,若發生足部紅腫脹痛,應先冰敷消腫消炎,3到4天後再採用局部熱敷,以促進新陳代謝;發炎期間絕不可再走健康步道,此外,陳潮宗也說,在推拿學理上施力有輕重分別,針炙學上針刺的強度也有強弱不同,故腳底穴道刺激應特別注意,體力虛弱、氣血不足者最好不要嘗試,以防虛脫、昏厥。他建議,走健康步道最好先穿軟底步鞋行走,如功夫鞋最恰當,適應後可先改穿厚襪子,習慣後再打赤腳走。

健康步道不是大家都能走,這二種人別試
蘋果日報 即時新聞~2017年09月11日


15種有毒植萃成分,明年7月禁用於化妝品
◎ 特案組/綜合報導

15種常見用於天然植物萃取化(保)養品中的成分馬鞭草油、海芋、無花果葉等,因近年國際研究發現,恐刺激與傷害皮膚,食藥署今表示,明年7月1日起,這些有毒植萃成分將禁用於化妝品,違者最重可判1年以下有期徒刑。衛福部食藥署昨預告「黃樟素等15種成分為化粧品中禁止使用成分」草案,內容明文規定黃樟素、馬鞭草油、海芋、無花果葉萃取物等15種特定植物萃取物,由於已有科學證據顯示,對人體會產生毒性,恐刺激皮膚、傷害肌膚黏膜。
因此將禁止使用於化妝品中,目前很多都已遭歐盟、中國大陸禁用。食藥署醫粧組科長洪國登今受訪時表示,這15種禁用植物萃取物中,有3種是指特定學名的植物,包括馬鞭草油(Lippia citriodora Kunth.)、木香根油(Saussurea lappa Clarke)、及無花果葉萃取物(Ficus carica L.),其餘植物無論什麼學名,都一律禁用。
洪國登也指出,今年2月曾預告過此草案,當時是禁用17種成分,期間有業者反映,過去法規中早已禁用「廣防己」、「關木通」等兩種物質,故此次預告中才會只剩下15種,同時也將原訂的實施日期從明年1月1日,延後到7月1日。洪國登強調,這次預告禁用的成分因具有毒性,也沒有特別好的效果,過去幾乎沒有化妝品業者使用,明年7月上路後,若化妝品含禁用成分,將依違反《化粧品衛生管理條例》第23條,最重處1年以下有期徒刑,拘役或科或併科新台幣15萬元以下罰金。

15種有毒植萃成分,明年7月禁用於化妝品
蘋果日報 即時新聞~2017年08月16日
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雙人全身運動,你進我退尬健康
◎ 陳國偉/記者


連續兩週都是多人的全身運動,目的是希望大家和朋友一起參與互動,達到更好的健身效果。上禮拜教大家4人一起的團體全身運動,這禮拜示範雙人動作,藉由一條小小的毛巾,就能達到全身性的健身效果喔!
■ 上肢訓練擴背 (何守正教練解說)
記得找身高、體重相近的隊友,記得右手拉毛巾就是右腳高跪姿,左手就是左腳高跪姿,大拇指翹起,只用四隻手指握住毛巾,後腳指頭抓地板受力,挺胸,另一隻手放在腰部側邊。一方拉毛巾時,手肘靠近腰部,手掌貼近胸線,對方稍稍給點拉力,用背部力量施力,30秒之後換邊,每邊30秒後,可以休息1分鐘之後,再開始做下個循環,總共做3循環。
■ 雙人下肢弓箭步訓練 (李陽教練解說)
伸出右手握住隊友掌心,雙腳打開一個拳頭寬,舉例,一方向前大步踩出左腳,另一方就向後移動左腳,踩到對方腳掌位置,之後利用下半身出力回到原位,之後換腳踩出吐氣。互相踩出一次後,換手也換腳。每次30秒至1分鐘,中間休息1分鐘,持續3個循環。 何守正在球員時代就是籃球圈有名的「魔鬼筋肉人」,他長年跟著體能訓練師洪一全鍛鍊身體,不僅練出興趣,自己也練就一身好本事。
為了扮演好專業體能教練的身分,他也出國進修、考證照,日前更斥資400萬在內湖開設了正能量 Fitness 健身教室,透過1對1、1對2的小班教學,希望帶領大家培養正確運動的習慣。何守正也提醒民眾,鍛鍊身體需要循序漸進,每個人的身體狀況不一,如果不能跟上菜單上的訓練,只要覺得身體無法負荷,就應立刻停止休息、不要硬撐,否則非但無法達到訓練效果,有時反而會適得其反造成傷害。

【蘋果健身房】雙人全身運動,你進我退尬健康

蘋果日報 即時新聞~2017年09月23日


增色保鮮常被誤用!13種毒化物禁止用於食品
◎ 李秉芳/台北報導

環保署化學局從去年12月成立後,今(26)日正式對外公告13種有食安疑慮的食品添加物為有毒化學物質,化學局局長謝燕儒表示,國內發生過的食安事件例如紅湯圓、豆乾、潤餅皮、粉圓、紅茶等所涉及的化學物質都在本次公告之列,未來在製造、輸入、使用和販賣上都需要申請核可才能運作,違反者可依《毒性化學物質管理法》開罰6至50萬,整體加嚴管理。
環保署表示,此次公告的13種毒化物都不是合法的食品添加物,但過去業者可能因為搞不清楚,或是為了降低成本、增加顏色、香氣、甜味或是延長保鮮等目的,非法使用在食品上,例如用於工業的黃色染料「皂黃」,經常用於皮革和油漆,但相較於於黃色食用色素四號與五號,「皂黃」的價格便宜一半,所以被拿來夾在豆乾中,另外像常常用在蠟光紙和油漆的「玫瑰紅B」,因為不容易掉色,被拿來加進常見的紅白小湯圓,還有用於顏料或是水族箱的「孔雀綠」,具有慢毒性,未來公告為毒化物之後,包裝上必須明確標示「禁止使用於食品」,不能加進食品當中。
此次公告的13種毒化物包括孔雀綠、順丁烯二 酸、順丁烯二酸酐、對位 乙氧基苯脲、溴酸鉀、富馬酸二甲酯、芐基紫、皂 黃、玫瑰紅 B、二甲基 黃、甲醛次硫酸氫鈉、三 聚氰胺、α-苯並吡喃酮,未來必須要申報、標示、核可,並且不得擅自轉讓及買賣,並訂定相關罰則,未來將和衛福部密切合作,衛福部負責後端的食品為主,環保署則從源頭管理下手。謝燕儒也說,從今年二月起就開始在全國的化工原料業者進行輔導及稽查作業,截至9月底為止,已經完成了1518家的輔導訪查。
透過地方政府及各地的化工原料同業公會建立夥伴關係,輔導業者自主管理,包括儲存分區、標示明確、用途告知、流向紀錄等四大重點,另外未來還陸續有33種化學添加物仍在評估當中,會陸續分批次公告。再公告之前,會透過輔導方式和業者溝通,要求業者不要使用於食品上。此外,針對近日預告毒管法修正,環保署也決定維持原「第四類毒性化學物質」維持原名,仍屬「毒化物」,讓「毒化物」與具爆炸性或腐蝕性的「關注化學物質」二者的管制加以區別。

增色保鮮常被誤用!13種毒化物禁止用於食品
民報 新聞 ~ 2017年09月26日
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吃龍眼顧目瞅?醫:無科學佐證
◎ 林彥彤/台北報導

正值龍眼產季,坊間流傳「吃龍眼顧目瞅」,甚至認為「吃龍眼可拯救視力、治療近視」。專家表示,此說法並無實證科學佐證,同時龍眼甜度高,糖尿病患應小心食用,以免傷身。
■ 龍眼高鉀高甜度,糖尿病友宜酌量
高雄長庚眼科系主任、教育部國教署學童視力保健計畫主持人吳佩昌指出,從醫學觀點看,目前並沒有實證科學佐證龍眼具有保護眼睛的說法,更不用說「治療近視或拯救視力」。 吳佩昌說明,近視主要是由於無限遠的影像落焦成像在視網膜之前形成,患者多有眼軸增長問題。一般正常成人的眼軸長最多不會超過24毫米,男性是23.5至24毫米,女性則是23至23.5毫米,一旦近視就會每年增加0.3毫米(即度數100度),直到成人後,度數增加的速度才會變慢。
衛福部食藥署提醒,如有近視,應適時就醫並遵循醫囑治療,勿聽信偏方而延誤就醫時機。吳佩昌強調,學童時期若出現近視必須要當成疾病看待,並即時接受治療,搭配醫師處方(如使用散瞳劑等),選擇或更換鏡片才可有效抑制度數增加。 吳佩昌提醒,注意視力保健更勝治療。學童每天至少安排兩小時戶外活動,並注意從事近距離用眼,每30分鐘就必須讓眼休息。
■ 顧眼,多吃維生素A蔬果
台灣癌症基金會營養師鄭欣宜也說,龍眼富含高鉀離子且甜度高,糖尿病患者應酌量食用,要顧眼還是必須多吃富含維生素A的胡蘿蔔或甜椒之類的蔬果。

《謠言終結站》吃龍眼顧目瞅?醫:無科學佐證
自由電子報 健康醫療~2017年09月11日
一學就會!可取代糖與味精的「桂花釀」
愛生活手記 @ 痞客邦 PIXNET~2017年09月15日


青草茶農藥殘留驚人?亂配複方,風險更大
◎ 趙敏

青草茶是消暑、降火氣的國民飲料,不過坊間採用的青草茶配方不同,原料來源也複雜,行政院消費者保護處(消保處)昨(12日)公布市售青草茶原料農藥殘留檢驗結果,共抽查30件原料,19件合格,有11件因微量超標或尚未有農藥標準,被判定不得檢出而違規,已下架或銷毀。消保處表示,農民的正確用藥知識不足,應再加強宣導,農委會與衛福部會加強源頭管理和市售原料抽驗,兩單位也將針對沒有訂定農藥標準的作物,研議可使用的農藥種類或標準。
■ 抽樣原料30件,11件農藥微量超標或無標準而違規
消保處7月會同地方衛生局,到宜蘭縣、桃園市、嘉義縣、臺南市及高雄市等地的青草街、中藥行或製造青草茶的工廠,針對國人常用來單獨熬煮或佔複方主要成分的青草茶原料(仙草、咸豐草、蟛蜞菊和風茹草)隨機抽驗,昨公布抽查結果,目前1家業者因確定原料從國外進口,已依《食安法》開罰6萬元,8件交由農業單位追查源頭,另有2件衛生局約談業者中。
消保處簡任消保官王德明說,如果違規屬實,產品將依《食安法》對業者開罰6萬到2億元罰鍰;如果是源頭違規,農委會將對生產者開罰1.5萬到15萬元。其中,維大力、味丹和里仁的罐裝青草茶飲料,有使用到農藥不符規定的蟛蜞菊,但是消保處表示,青草茶原料多是複方,很難從產品分析每個原料的農藥使用情形,目前已將相關原料回收。
■ 農委會與衛福部,將研議青草茶原料所使用的農藥種類與標準
衛福部食藥署北區管理中心專門委員魏任廷說,這次11件違規樣品都未使用禁藥,不符規定多是因為農藥微量超標,或是有些農藥可以使用在其他農作物,卻未被核可用在仙草、咸豐草、蟛蜞菊和風茹草等作物。以蟛蜞菊檢出農藥草殺淨0.18ppm為例,目前蟛蜞菊並沒有草殺淨的農藥標準,所以依規定不得檢出,但是草殺淨在其他作物如葡萄、蓮霧或番石榴有核准使用,殘留容許量為0.5ppm,相關衛生單位已進行源頭追查,之後會加強源頭管控。
對於已訂定農藥標準的作物如何管控,農委會農糧署主任秘書翁震炘說,國內仙草具市場規模,栽種面積為174公頃,近年已輔導設置契作集團產區,包含新竹關西丶彰化二水、嘉義中埔等,採共同用藥防治、產銷履歷、QR Code等溯源管理機制;屏東縣政府也有一塊約24公頃的台糖地,將規劃建置中草藥材集團専區,採集中栽種、共同用藥管理,以降低農藥汙染。然而,青草茶原料種類非常多,有些農作物具生產規模,如仙草和風茹草已訂有農藥殘留標準;有些作物則是野採的,較難掌握農藥汙染來源,至今還沒有相關標準。
農委會動植物防疫檢疫局副局長馮海東說,農作物訂定農藥殘留容許量標準愈來愈重視細緻化,如果有心種植者,栽培過程中遇到病蟲害,非使用藥劑不可,可詢問農會、地方政府、農改場正確用藥的知識;如果尚未有標準,防檢局會視農民申請使用農藥的需求,以及栽培期間遭遇什麼病蟲害,農委會會再研議,訂出安全採收期,如噴藥幾天才能採收,並與衛福部討論訂定農藥殘留容許量。
■ 業者:落實檢驗有困難,僅能要求信任的生產者遵守安全採收期
即使政府強調源頭管理與上市後抽驗,但農民與青草茶相關業者實際遭遇的狀況卻難以解決。一位經營青草茶店三十餘年的業者說,青草茶的原料貨源分成臺灣本地生產與進口兩種,北部的青草茶貨源多來自中南部。現今種植青草茶原料的多是70、80歲的老農,發芽時如果不噴農藥,作物會被害蟲啃食,導致無法採收,目前僅能做到盡量要求合作的農民噴藥後,在安全採收期過後的一到兩個月再採收,較能降低農藥殘留。
該業者也感嘆,因缺乏年輕人投入種植青草茶原料,產量愈來愈少,供不應求,加上去年的茶安風暴,將作物送驗需另花高昂費用,不符成本效益,後來很多老農索性不種,導致今年青草茶原料嚴重缺貨,價格比前兩年上漲10到20%,當前的狀況很難再做到檢驗。也因為本地貨源不夠,有些青草茶業者轉而從中國大陸或越南進口原料,但安全恐怕有疑慮,希望政府在執行時,能重視農民與業者遭遇的困境。
■ 多種青草混合,未知成分對人體影響更不容忽視
青草茶原料除了農藥問題須注意,因坊間各家使用的配方不同,是否對人體有負面影響,更值得關注。義守大學學士後中醫學系副教授施純全指出,農藥問題反而是其次,市售青草茶採多種原料混合,有些未知的成分或毒素對人體的影響尚未明朗,或是所含的生物鹼不穩定,食用上可能有風險,建議消費者不要食用來路不明的草藥和青草茶。
王德明也提醒,消費者買回來的青草茶原料應先以清水洗淨,大部分的農藥都可除去或降低濃度,已發霉的原料可能含毒素,也不建議食用;另外,民眾不要亂採路邊或公園的植物當作青草茶原料,因為各地的環保單位平常維護道路景觀或環境衛生,會使用除草劑,民眾不了解而食用會有危險。

青草茶農藥殘留驚人?專家:來源不明、亂配複方,風險更大
農傳媒 食與育 ~ 2016年09月30日
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瓶裝水別天天喝,蒸餾水和礦泉水哪個好?
◎ 蘋果日報 即時新聞中心

夏日炎炎,我們每天也喝上一兩瓶瓶裝水,網上流傳無論是蒸餾水或礦泉水也好,長期喝瓶裝水會影響健康,不能喝太多,究竟是真是假?據香港《蘋果日報》報導,市面上有不同類型瓶裝水,礦物質水成份是純水,再人工添加礦物質,天然礦泉水就是由天然水源抽取出來,沒經加工或煮滾。因此礦泉水含鈣,可以預防骨質疏鬆,但同時又會增加患腎病機會。
家營營養中心的營養師吳瀟娜指,雖然礦物質水和礦泉水含礦物質,但礦物質含量其實不高,「從營養標籤可見,每100毫升只有0.375毫克鉀,但人體每日需要350毫克鉀,另外礦泉水的鈣質含量偏低,100毫升中只有一毫克多點的鈣,而每日建議攝取量是1000毫克。」我們主要還是靠食物來攝取礦物質,嚴重腎病患者就要多留意礦物質攝取量,最好跟醫生指示選擇飲用的水。如果想多吸收鈣質,她建議多吃乳製品、連骨的魚和芝麻。
蒸餾水主要成份是純水,沒其他物質和微量營養素。有傳蒸餾水比礦泉水更有效排毒和淨化身體,營養師指水份本來就有助血液循環,把廢物排到腎臟,幫助清除廢物。所以不單只蒸餾水可排毒,其他水都有同樣作用。另外,長期飲蘇打水會傷胃,因為加了二氧化碳和碳酸,有氣泡的效果,飲用太多可能會令腸胃不適,會出現胃脹和消化不良。而且蘇打水的酸值較高,長期飲用也會損害牙齒,所以有胃病的人最好少飲為妙。

瓶裝水別天天喝,蒸餾水和礦泉水哪個好?
蘋果日報 即時新聞~2012年09月07日
它一斤才幾塊錢,被稱為「排毒之王」,連吃七天清光體內腸毒
健康者 欢迎分享~2017年09月18日
優盾草的功效及做法,治療多種疾病,但是食用的禁忌你需要知道
健康者 养生小专家~2017年09月20日


每天一杯,甩掉老花鏡,再小的字都能看見!
◎ 玉兒

人老通常先由腳和眼睛老花開始,人一旦衰老,腳力不足,彎腰駝背,視力也大大下降。 老花眼一般在40歲左右就慢慢開始有了,需要戴副老花眼鏡才行,很不方便。想摘掉老花鏡嗎?今天送大家一個非常實用的食療方,對防治老花眼大有益處!先把馬鈴薯、蘋果、番茄、胡蘿蔔去皮,然後放在攪拌機,攪成一杯即可。這個蔬果組合,有這些好處,馬鈴薯、蘋果、番茄、胡蘿蔔中都含有豐富的維生素和胡蘿蔔素,這對眼睛有很好的保護作用。
馬鈴薯》中型馬鈴薯一個,含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,經常食用可以有效的緩解老花眼,還有和中養胃,健脾利濕,寬暢通便,減肥的作用。
蘋果》蘋果一個,含有豐富的維生素C,經常食用可以緩解眼睛疲勞,還可以提高免疫力,補腦寧神,養血安眠。
番茄》中型番茄一個,含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C,食用番茄可以緩解眼睛乾燥,還可以保護心臟,降低血壓,抗衰老。
胡蘿蔔》粗胡蘿蔔一截,含有豐富的胡蘿蔔素,維生素C和B族維生素。食用可以補肝明目,降血脂,增強體抗力的作用。
經常飲食這杯蔬果汁,不僅皮膚晶瑩,而且細小的字都看的見,一清二楚,對眼睛有很大的好處。如果你開始老花,散光或者視力模糊,大可試試這配方,每天早上連渣喝一杯,精神特別好!俗話說「四十七八,兩眼花花」,中老年人常說的「眼力差多了」、「眼神不濟了」都屬老花眼典型症狀。對付老花眼方法很多,除了食療再介紹大家一些按摩療法,效果更加明顯!食療加這些按摩,眼睛明亮不怕老。
按摩養老穴
養老穴有清頭明目,舒筋活絡的作用。經常按揉此穴,對緩解近視眼、老花眼都有好處。
▶ 取穴位置:手背朝上,以此狀態觀察手腕的小指側,可以肉眼看出骨骼突出部分;骨骼突出最高點平齊的骨縫中是養老穴。
▶ 操作手法:每天早晚各指壓10次至20次即可,這樣反復指壓,3個月左右,穴位的疼痛感就會消失,眼疾也會慢慢得到緩解。
按摩攢竹穴
攢竹穴具有疏肝、明目醒腦,改善頭痛、頭暈、眼瞼跳動等功效。
▶ 取穴位置:位於眉毛內側邊緣凹陷處。
▶ 操作手法:按揉前要將手洗乾淨,以免眼睛感染。用 指腹按揉,力度要適中,以略感酸痛為宜,以免用力太大傷及眼球。
捏手指
大拇指上有三個相鄰接的穴道分別是明眼、鳳眼、大空骨。明眼、鳳眼能夠改善眼睛疲勞和急性結膜炎,還可以抑制老人性的白內障; 大空骨則可改善一切有關於眼睛的症狀。平時眼睛容易疲勞的人,每天要刺激這三個穴道兩次。
▶ 取穴位置:這組穴位分別位於拇指關節的兩側及中間處。
▶ 操作手法:拇指和食指捏住這幾個穴位,稍微感覺到疼痛程度的力氣即可。
轉動眼球
除了按摩穴位,經常活動眼球能增加眼部血液循環,補充血氧的供應,有效鍛煉眼肌,可緩解眼部疲勞、酸脹、疼痛等現象。
眼睛是心靈的窗戶,每天一杯馬鈴薯蘋果汁,再加上穴位的按摩,摘掉老花眼!這些簡單的護眼方法隨時隨地可以做,您學會了嗎?別忘了告訴身邊的朋友們哦!

每天一杯,甩掉老花鏡,再小的字都能看見!
健康者 玉兒 ~ 2017年09月21日
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